Салата със "сребърни ушички" и фъстъци

Китайската гъба "сребърни ушички" има укрепващо организма действие. Тя няма някакъв специфичен вкус, но е богата на витамин D и диетични фибри, прочиства белите дробове - което я прави добро средство срещу настинки, кашлица и сродни. За черните гъби вече споменах тук. И двата вида се продават в сушен вид и е нужно да бъдат накиснати предварително.

краставица - 100 гр
3-4 бр. черни китайски гъби
гъба сребърни ушички - 10 грама
шепа фъстъци (30 гр)
1/4 домат (около 50 гр)
1 малка тиквичка
олио

4-5 с.л ябълков оцет
2 к.л захар
сол на вкус

Накисваме черните и белите китайски гъби в топла вода (за 30 минути), изплакваме ги и нарязваме.
Тиквичката нарязваме на пръчици. Що се отнася за ползването и в суров вид за салата е нужно да изберем млада, малка и свежа тиквичка. В малко мазнина запържваме тиквичката за 2-3 минути и добавяме фъстъците, които също разбъркваме няколко пъти. Не е нужно тиквичките да се изпържват, целта е да останат почти сурови. Според мен най-добър вкус имат фъстъците печени в черупка. Такива съм използвала и тук.
Краставицата нарязваме на пръчици, гъбите накъсваме и ги оставяме леко да се овкусят в марината, направена от оцет, сол и захар (за около 20 минути).
Всички съставки изсипваме в купа, добавяме 1/4 домат нарязан на тънко, разбъркваме. Тези продукти са за около една порция.