Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Зелеви сарми с праз и гъби


Рецепта за Петковден, за пости и за Бъдни вечер


        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Петковден е един от семейните ни празници - мъжът ми има имен ден. Традицията повелява на този ден да има ястие с праз - типичен за сезона зеленчук. Като всеки представител на семейството на лука, той има силни антибактериални свойства и това го прави идеален за сезона, когато градим имунитета за есента. В Hera.bg вече сме представили любимата ми рецепта с праз - Баница с праз, затова тази година ще предложа

Зелеви сарми с праз и гъби

И макар Петковден да е чак на 14-ти, аз ще направя генерална репетиция, защото златно правило е: "Ако готвиш по специален повод, не планирай ястие, което ще готвиш за пръв път"

Тези постни сарми са подходящи за всички пости през годината, дори и за строг пост - тогава можете да задушавате само във вода, без мазнина. Сармите със зелеви листа са чудесно допълнение към коледната трапеза и могат да допълнят броя от нечетни постни ястия.

Зелевите листа са ми от последната зима и затова избрах тази рецепта - ползвайки миналогодишните листа, ще направя място във фризера за пресни зелеви листа, които скоро предстоят. Гъбите са в малко количество, колкото да предадат аромат, празът преобладава, но по ваш вкус можете да сложите повечко.

Понеже не всички в семейството харесват зелеви сарми, половината плънка сложих в червени пиперки и ги изпекох заедно със сармите.

Ако пазите строг пост, не може да ползвате мазнина и може да задушите продуктите в малко вода.
7 средни зелеви листа
6-7 червени чушки
1 и 1/2 к. ч. ориз
(около 150 гр.)
4-5 средни гъби
2 стръка праз
(около 30 см всеки)
+ праз за декорация
джоджен, чубрица, черен пипер
мазнина и сол


Приготовление

Празът разрязвам на половинки, после на четвъртинки и нарязвам на ситно. Гъбите също наситнявам.

Запържвам ги в мазнината, намалявам котлона и, като омекнат малко, добавям изчистения, премит и накиснат за 10 минути ориз. Включвам фурната на 200 градуса.

Когато оризът попие мазнината и стане леко прозрачен, наливам гореща вода, един пръст над нивото на сместа в тигана. Добавям сухите подправки и черния пипер, посолявам, разбърквам и захлупвам.

Количеството на солта зависи и от солеността на зелето. Ако правите като мен, едновременно сарми и пиперки, е добре все пак да не слагате много сол, а да посолите отделно пиперките отвътре. Не обичаме соленото у дома и следя за количеството сол, както и за качеството, колкото мога.

Оризът ври така на лек огън колкото да набъбне, но не да се свари напълно, а да се усеща твърдата сърцевина на зрънцето.

Междувременно подготвям чушките и зелевите листа. Котлонът поизстива, а фурната се сгорещява, затова е време за пълнене.

Завивам сармите като пакетче, пиперките пълня и подпирам в стената на тавата да не се изсипят.

Майка ми оваля малко парче домат с люспата в брашно и с него запушва отвора на пиперката, но пресен домат вече няма.

Нареждам ги в тавата и ако има останала плънка - изсипвам я между пиперките и сармите. Заливам с топла вода до средата им.

Някои домакини сваряват първо сармите и после ги пекат, но аз ползвам алуминиево фолио. Истината е, че не ми се мие още една тенджера.

Завивам тавата с алуминиево фолио и пека 20 минути. После махам фолиото и пека още 20 минути.



Декорирах с малко нарязан на лентички праз и готово. Резултатът от генералната репетиция беше одобрен от семейния съвет и менюто за Петковден е изготвено.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Кисело зеле по добруджански с месо и наденички
· Кисело зеле по добруджански
· Киселото зеле - зимното съкровище
· Постни сарми от манголд и булгур от спелта
· Постни арменски сармички
· Постни лозови сарми с царевица
· Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
· Обредна пита с квас за Бъдни вечер
· Как да си захванем квас?
· Броколи романеско - зеленчук, сякаш от друга планета
· Витамин К - какво трябва да знаем?
· Брюкселско зеле - миниатюрното съкровище на семейство Зелеви
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Импровизиран киш с праз и бекон
· Ориз с праз, брюкселско зеле, сладък картоф и асафетида
· Панирани пиперки с доматен сос
· Рязана долма
· Печени зеленчуци на грил
· Салата с леща белуга и семена от нар
· Любими есенни супи с тиква
· Постна крем супа от алабаш, карфиол, джинджифил и Мадраско къри
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Аранчини - италиански оризови топки
· За горещините: Студено приготвени летни ястия и салати
· Пълнозърнести спагети с гъби и соево мляко
· Бял и червен ориз със зеленчуци
· Баница с праз, гъби и амарант
· 3 вида храни, които да имаме вкъщи, докато постим
· Всичко за Великите пости
· Винен кебап от гъби кладница
· Леща с тиквички и кус кус
· Супа от коприва с ориз, гъби и много джоджен
· Яхния с охлюви и лапад
· Вкусни десерти с тиква
· 10 пролетни рецепти със зеленолистни зеленчуци
· Паламуд плакия по варненски
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· 5 любими десерта с ябълки
· Патладжанена разядка
· Как да сготвим крехко свинско бон филе (тънкости)
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Боб чорба по манастирски
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Пролетни кошнички със спанак и веган кашкавал
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
· Торта със стар козунак без печене
· Изпитана рецепта за домашна горчица
Вторник
27
Юли 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4

5
6
7
8
9
10
11

12
13
14
15
16
17
18

19
20
21
22
23
24
25

26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Задушено шкембе в пръстени гювечета
1 кг телешко шкембе 100 гр краве масло 150 мл бяло вино черен и червен пипер дафинов лист 2-3 скилидки...
Магданозени кюфтенца
Както казва една приятелка: "Когато опитах тези магданозени кюфтенца, разбрах, че съм пропиляла живота...
Ябълкови тиганички със захар мусковадо
Мусковадо се произвежда от захарна тръстика, като по-разпространена е тъмнокафявата. Името й произхожда...
Ябълков кейк
Тази рецепта я имам от моята баба, която беше ненадмината сладкарка. Тефтерът с всичките й кулинарни...
Освежаващи летни напитки: Лимонада с малини, семена от чиа и зелен чай
През лятото апетитът за тежки и питателни храни намалява, но не и необходимостта от енергия, хидратация...
Салата с печен пипер, праз, рукола и кедрови ядки
За тази вкусна есенна салата ни е нужно: 450 г праз 2 пипера - червени 2 с.л зехтин 1 с.л бял...
Домашна лютеница
Има ли човек, който да не обича домашна лютеничка? Няма! Или ако има, то са толкова малко, че няма да...
Pancakes (палачинки)
У дома нещата стоят така: палачинките от нашето детство приготвя половинката, а този тип pancakes моя...
Оризови нудъли със зеленчуци
Сварих оризовите нудъли, трябва им малко време общо взето. Запържих чесън с моркови, добавих гъби...
Козуначена пита след Великден
Какво да правим със стария козунак? Това е вторият най-задаван въпрос след Великден. Първият, разбира...
Канелони със спанак и сирене "Рикота"
200 г паста канелони 200 г сирене рикота 200 г нарязан спанак 1 лук 2 скилидки чесън 3 листа от...
Пита за Сирни Заговезни
Сирни Заговезни е ден, в който се иска прошка. Наближава Великден, наближава пролетта. Седмица преди...
Печени патладжани с домати и Пармезан
Извинявам се предварително, че пропорциите не са съвсем точни, но това бе нещо импровизирано, което пък...
Какаови бисквити с тиква и овесени ядки
Ако ви е останало парче-две варена или печена тиква и се чудите какво да я правите, това е идеалната...
Откриването на Америка като кулинарна революция - II
Фасулът Бобът вероятно е едно от най-старите културни растения в света. Произхожда от Южна Америка,...
Синьото сирене - изтънчена наслада за ценители на нетрадиционни вкусове
Синьото сирене е специфичен деликатесен вид сирене с висока хранителна стойност и висока масленост. Представлява...
Сладки хапки с фурми
Тази рецепта отново съм взела от книгата, от която направих мароканските изкушения Ghriba. За тези сладки...
Сълзици с канела
Във фризера винаги имам бутер тесто. Често ме спасява, когато искам да направя нещо на бързо или по-мързеливо....
Маслинова паста с босилек
Маслиновата паста, намазана на препечена филийка е един от многобройните видове брускети, които жителите...
Супа топчета
Причината да споделя за тази чудесна супа за есенните и зимни дни е лична. Моя приятелка ми писа в скайп:...
Телешко в шоколадов сос
В месеца на любовта получих подарък от скъп за мен човек, между всичко се криеше и кулинарна книжка....
Индийска кухня - Къри с кладница, кашу и зеленчуци
Макар, че у нас под "къри" се разбира смес от подправки, в индийската кухня най-често за къри се приема...
Зелената салата - хит на пролетта
Омръзна ли ви от туршии и други зимни разядки? Чашка ледено студен аперитив намира през пролетта нов...
Вкусна баклава
У дома си облизват пръстите с тази баклава. Сладичка! Така на нас най-много ни харесва! Малките парченца...
Постни лозови сарми с булгур
Лозовите сармички са едно малко бижу в националната ни кухня. Пипкаво е да направиш една тава с миниатюрни...
Черешов пай
Надали има жена на земята, която да не е слагала двойки черешки на ушетата като обици (е поне където...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем, ден 1
Коледните пости у дома, за моя изненада, тази година се увеличиха с още един решил да ги спазва: моето...
Бърза баница в кексова форма
Това е вариация на класическата баница, която спестява обаче много време. Приготвя се за 30 минути -...
Хелоуин: Буболечки
Ето едно много лесно хелоуинско предложение. Добавени дори върху най-обикновено изглеждаща храна, тези...
Кюфтета от булгур, просо и елда
Тази година половинката реши, че ще се включи в постите и това е причина да приготвям някакви осреднени...
Клафути с череши
Класиката на този френски десерт е именно с череши. Някои хора предпочитат да махнат костилките предварително....
Готвенето помогнало на човек да развие мозъка си
Готвенето е помогнало на човека да развие мозъка си и е допринесло за възникването на религиите и културата,...
Вегетариански (постен) бъргър
Момчетата обичат бъргъри. И макар моето да не консумира тази храна особено често, все пак си е част от...
Как да си захванем квас?
В миналото нашите баби приготвяли хляба си безквасен или с квас. Комбинацията от брашно, вода и разнообразни...
Прасоризо - ризото с праз
Галина участва в играта и с втора рецепта - за основно ястие: Прасоризо - ризото с праз 2-3 стръка...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook