Как да изберем вкусна диня

В разгара на лятото пазарите, магазините и крайпътните барачки се изпълват с огромни купчини мамещи на вид дини. Разбира се, от тази гледка устата ни се налива със слюнка, но как да изберем най-качественият – едновременно зрял, вкусен, но и отгледан с минимално използване на пестициди, плод? След като вече ви разказахме за полезните свойства на динята и най-интересните начини за хапването й, сега на какво да обърнем внимание по време на покупка и след това.

Не купувайте диня преди началото на август. Дори най-ранните сортове успяват да узреят естествено едва в края на юли. Всички дини, които виждате по пазарите преди това са зелени, внос от по-топли страни или зреенето им е било „пришпорено” със солидно количество химикали.

Зрялата диня издава кънтящ звук, когато почукате кората и скърца дори при леко притискане.

Не купувайте сцепена или нарязана диня. Първо, защото плодът се състои предимно от вода и след нарушаване на целостта на кората за минути губи свежестта си. И второ, защото по този начин във вътрешността лесно проникват опасни бактерии.

Не се хвърляйте на най-големите дини, които има на пазара. Колосалният размер е сигурен признак, че тези екземпляри са получили прекалено много азотна тор и съответно съдържат повече нитрати. Твърде малките дини пък обичайно са недозрели. Най-добрият избор са плодовете със среден размер.

Колкото по-малко е жълтеникавото петно на обратната страна на динята, толкова е по-зряла.

Колкото и примамливи да изглеждат сергиите край пътя, никога не купувайте диня от магистралата. Дори и след отрязването си от бостана, плодът продължава да „диша” с кората си и попива токсините от въздуха.

Изсъхналата дръжка не винаги означава зрял плод. Същият ефект се получава, ако няколко дена преди откъсването на динята, „опашката” просто е била пристегната.

Нитратите в динята се разпределят неравномерно. Най-много са в кората и близост до нея и по-малко в сърцевината.

Сигурен признак за високо съдържание на нитрати в динята е жълтият цвят на жилките, които прорязват червената сърцевина. Консумирайте само плодове с бели жилки.

Не е разумно да приготвяте сладко от корите, подобно на нашите баби. При съвременното отглеждане на дините именно в тях се натрупват най-много вредни вещества.