Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Как да приготвим: Раци


Раците са едни от най-вкусните лакомства, които ни предлага природата. За съжаление все по-рядко хапваме истинска храна и все по-често изкуствените заместители, които изобилстват на пазара – в конкретния случай: прословутите рулца от раци. Истината е, че в тях има всичко друго, но не и рачешко месо. За сметка на това изобилстват от оцветители, ароматизатори и консерванти. Затова, ако не искате да за задоволявате със заместители, пригответе си истински ароматни раци. Звучи сложно, но на практика съвсем не е така.

Какви раци да изберем
По-вкусни и лесни за консумация са правите речни раци. Те имат издължено тяло и мека броня, която прави изваждането на месото изключително лесно. Винаги купувайте само живи раци, защото в противен случай, подобно на мидите, се развалят много бързо и стават токсични. Няма как да не ги познаете – живите раци се движат бързо, разтварят щипки, издават характерния за тях цъкащ звук и държат опашката си подвита. Колкото по-големи раци изберете, толкова по-голям процент месо има в тях. В тези под 10 см. практически няма нищо за ядене.

Как да ги приготвим
В голяма тенджера сложете да заври вода, достатъчна да покрие цялото количество раци. Водата може да е само подсолена, но можете и да я овкусите, за да стане месото още по-вкусно. Можете да добавите 1-2 чаши бяло вино или бира и нарязани целина, керевиз, чесън, моркови и черен пипер. През това време измийте добре раците и когато всичко заври, ги пуснете живи в кипящата вода. Варете ги 15 минути, докато цветът им стане наситено червен. След това това извадете месото от щипките и опашката. Можете да ги консумирате направо, да ги запържите със зехтин или да ги проготвите с ориз.

Полезни съвети
Ако искате можете предварително да отстраните червата на раците, като завъртите и издърпате средната от трите перки на опашката им. В повечето случаи обаче раците, които се продават са предстояли известно време без храна и коремчетата им са празни.
Когато купувате раци, обърнете внимание дали опашките им са свити – това показва, че са здрави. Избирайте само такива екземпляри.
Виж още статии за:   Как да... · Риба и морски дарове ·
Коментари
2013-07-04 #5
Наталия
....,а третияТ от граматика....
2013-07-03 #4
Светлин
Явно е,че в България коефициента на интелигентност,гони двуцифрено число!Единия,няма понятие от раци,втория от правопис,а Весела,просто си чеше езика!(Щом като знаеш нещо,защо питаш!А имаш и Интернет!)
2013-04-06 #3
Босия
- най-добре е не да се варят, а да се приготвят на пара - така се запазват соковете и аромата...
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Полезните морски дарове
· Как да: Почистим риба
· Как да: Изберем прясна риба
· Съвет: Обичате ли да спестявате пари? Опитайте това!
· Как да изберем качествен еър фрайър?
· Каква пералня да избера - някои новости, които е добре да знаем
Виж още статии за:   Как да... · Риба и морски дарове ·
Петък
3
Февруари 2023
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Как да направим плато сирена?
Платото от сирена е универсална идея за всякакви поводи и ситуации. Тя не изисква потене над печки и...
Салата с кестени, бекон и праз
Прекрасният аромат на кестените, се допълва превъзходно с запържения в златисто бекон и топящ се в устата...
Салата с патладжан и маслини
Изключително вкусна и полезна салата. От нетърпение понякога у дома недочакваме да изстине и се превръща...
Българският и още 18 флага на други страни, направени от най-типичните в тях храни
Много често си служим със стереотипи, за да опишем някои нации. Германците били скучни и работливи, французите...
Пенне ригато със спанак и сметана
Здравейте! Казвам се Александра, живея в Монтана и много обичам италианската кухня. Искам да участвам...
Домашни бонбони
Вариантите на домашни бонбони са точно безброй. Всеки добавя, маха, модифицира нещо в рецептата, но резултатът...
Домашно сладко от ягоди
Бях си наумила, че тази година ще направя домашно сладко от ягоди, ей така, 2-3 бурканчета. Чаках само...
Първата българска готварска книга е дело на...Дядо Славейков
Петко Рачов Славейков е светило сред съвременниците си - уважавана обществена и политическа фигура, патриот...
Фурмите - сладкият и здравословен дар на Ориента
Фурмите са изключително ценен и полезен плод, един от най-древните, познати на човечеството. Корените...
Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
Набързичко да си спиша обещаното за Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam, със салса с патладжан...
7 постни дипове и разядки за всякакви поводи
Дип, разядка - както и да ги наричаме, тези предястия са универсални и все по-актуални. Те могат да са...
Динята - лятна свежест
Най-любимият ни плод през лятото е динята. Не се знае с точност от кога се отглежда, но се предполага,...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook