Скариди с чесън и копър
 Изпрати
Съвършените неща са прости. Те нямат нужда от нищо повече и нищо по-малко. Блюдо от скариди с чаша вино е едно от тях.
Скаридите, които съм ползвала аз, са непочистени и така да го кажем фабрично минали топлинна обработка. По този начин те могат да бъдат съхранявани без замразяване, само върху лед. В магазините можете да намерите такива и почистени или пък сурови. Суровите скариди са сивкави на цвят, а тези с топлинна обработка леко оранжеви. Когато хапваме непочистени скариди, малко зад главата пречупваме скаридата и дърпаме. По този начин премахваме главата и други части, които не са ядливи, след това почистваме и останалата част от твърдата обвивка.
300 гр скариди (непочистени)
1 скилидка чесън
100 мл вино
зехтин
масло
копър
лаим
Аз не консумирам много чесън, за това от тази скилидка съм използвала само половинката. Чесънчето нарязваме на кръгчета и в малко зехтин запържваме леко, като внимаваме да не загори. Добавяме скаридите, разбъркваме няколко пъти, добавяме малко парченце масло, виното и 6-7 капки лайм. Бъркаме, докато виното почти се изпари, добавяме копър.
Това е - от просто по-просто. Виното в този случай, подходящо за морски дарове, е калифорнийско бяло вино с праскови, кайсии щипка лайм и манго. Добавяме приятна компания - истинско съвършенство.
|
Коментари
2014-01-25 #10  Тони Много вкусни. 
2010-12-02 #9  Вальо Страхотни са!!! 
2010-10-14 #8  Валя Благадоря,обичам скариди и обезателно ще пробвам тази рецепта.Мисля,че ще ми хареса!
2010-10-05 #7  Инна Георгиева Весела привет, написала съм 1 скилидка за този грамаж.
Но съм уточнила, че за моя вкус аз използвам половин. Предпочитам ароматът на чесън да е леко загатнат, а не натрапчив. Разбира се всичко е въпрос на практика в консумацията му и това което за мен е леко, за друг е нищо. Това което за трети е малко, за мен е свръх много  Има хора за които тук трябва поне 6-7 скилидки. Разбира се, нека да си сложи кой колкото желае. 
За моя вкус, така както съм описала, бяха чудесни
2010-10-05 #6  Alex на рибния щанд на Меро има и на мн добра цена пъстърва 
2010-10-05 #5  Iskra Благодаря, при следващото ми ходене там ще разгледам подробно рибния щанд.
2010-10-05 #4  Vessela Здравей Искра,
Сурови скариди има в Метро. Може би има и на други места, но не сум проучила. Доста са скъпи обаче, но си струва - все пак не е ежедневно ястие.
2010-10-05 #3  Iskra Весела, от къде купуваш сурови скариди? Аз намирам само бланширани или замразени.
2010-10-05 #2  Vessela Винаги е добре да се използват сурови скариди, предварително изчистени, средни на големина. Евентуално могат да са с опашки (за естетика и за да могат да се хвашат с пръсти). С количеството не бива да се прекалява. Препълнените чинии не са проява на добър вкус.
Слага се пресован необелен чесън, който при сервиране се маха (вкусът, който предава обвивката на склидките е несравним).
Подправя се с магданоз или риган. Ако обичате люто добавете 2-3 смачкани малки сухи много люти чушлета.
При готвенето се използва зехтин и бяло вино (никакво масло, оцет, лимон и пр.). По желание всеки може да си сложи лимон, но не съм забелязала подобен вкус. Това е предястие което се консумира с вино, т.е. киселият вкус няма място!
Пие се с бяло сухо вино.
Добър апетит и наздраве!
2010-09-28 #1  весела Е,чак пък половин скилидка чесън!Скаридите са по-ароматни с
чесън,който все пак се усеща.Аз слагам 3 скл.чесън и вместо
копър-розмарин.А вместо вино може и бира.И разрира се зехтин
и лимон.
Само не пропускайте солта!
А може просто да се сварят на пара.Тогава подправките слагам във водата,а после топя скаридките в зехтин и лимон.
|
|
Неделя 9 Февруари 2025 |
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
|
Абонирай се за новости
 Как да: Приготвим сушени домати
Италианската кухня е една от най-любимите в света. Богата на аромати, на цветове и вкусове, тя е и изключително...
 Салата с червено цвекло и черен кимион
Макар че аз също най-често си мариновам цвеклото с оцет и чесън, тази вечер нямах време.
300 гр....
  Всичко за яйцата - II
Как да проверим свежестта на яйцата
Ако имате яйца, в чиято свежест се съмнявате – подарени, купени...
  Патладжанени рулца с козе сирене
Ако допреди десетилетия козето сирене е било чест продукт на трапезата на българина - днес почти сме...
 Сладък картоф (батат) за стабилизиране на кръвната захар и засилване на имунитета
Сладкият картоф навлиза все по-бързо и успешно в менюто и е предпочитан продукт от много хора, които...
  Морковена крем супа
Ако някой ми беше казал, преди 13 години, че ще ям морковена супа, щях да му се изсмея в лицето. Сега...
  Брускети с домати, чесън и зехтин
Родината на брускетата е централна Италия. Препечената със зехтин филийка е прекрасно предястие (особено...
 Маслинова паста с босилек
Маслиновата паста, намазана на препечена филийка е един от многобройните видове брускети, които жителите...
 Закуска с овесени ядки за деца
Марти днес ми каза, че в детската градина овесените ядки са "гадни" и никой не ги яде. Замислих се, че...
  Курабии за Баба Марта
Баба Марта скоро ще закичи всички ни с червено- бял дар за здраве и късмет. Защо да не я поканим и на...
  Пица с тиквички и сирена
Пица у дома се прави рядко. 2-3 пъти в годината. Сигурно за това и не съм достатъчно сериозна за да открия...
   Печена тиква с ябълки, круши и дюли
Обичам есенните дни, в които уханна топлина на печена тиква и плодове се носи от фурната. Точно в такива...
|