Хумус с цвекло

Ако обичате цвекло и хумус, то значи в тяхната комбинация ще се влюбите. Добавям една лъжичка от дара на Ориента - тахана, малко от течното злато - зехтина, и леко намигване от Индия - щипка кимион.

Може да се намаже на препечени филийки, ей- така - като разядка, или пък с малко зелена салата и арабска питка да е чудесен сандвич.



Пасираме нахута с малко от водата, в която се е варил, добавяме нарязаното цвекло, чесъна, щипка кимион, сок от лимон, сол, тахана.

Пасираме добре, лека полека добавяме зехтина. При нужда добавяме и още малко бульон от варенето.

Ако нямате възможност да си сварите предварително нахут, можете да използвате от консерва.

Аз лично предпочитам да е със сурово цвекло, предварително мариновано за 30 минути с малко лимонов сок, но ако желаете по-лек вкус на цвеклото, можете да го сварите предварително.

Понякога, когато нямам време, го правя и с мариновано цвекло по тази рецепта, но става доста по-кисело.