Салата с червено цвекло и черен кимион

Макар че аз също най-често си мариновам цвеклото с оцет и чесън, тази вечер нямах време.



Имах сварено цвекло - около 300 гр., от предишната вечер (вари се, докато леко омекне) - обелих го, нарязах на кубчета.

Подготвих марина от оцет, олио и сол, в която накиснах за 10 минути кубчетата.

Добавих лук, магданоз и кимионовите семена.

Червеното цвекло, което до преди години не ядях въобще, днес ми е любим зеленчук. Да го хапва свикна дори и 4-годишния ни син. Ако искате да има по лек вкус - мариновайте го. То подпомага изхвърлянето на токсините, участва в образуването на червени кръвни клетки, благодарение на бетаина подобрява функциите на черния дроб, намалява лошия холестерол, чудесен източник на калий и магнезий.

Черният кимион вероятно е нещо, за което тепърва ще се говори. Освен че семената му имат приятен вкус (леко анасонов), добавени към салата, лечебното му действие работи в широк спектър. Семената от челебитка, както българската народна медицина нарича растението се използват за основа на извлеци за различни лекарства. Има антибактериално, антиксодидантно, противораково действие, увеличава броя на клетките, които произвеждат антитела. А Маслото от черен кимион е идеално за сухата кожа и за стимулиране растежа на косата.