Понякога като се замисля, колко много неща не съм консумирала, в тинейджърските години, чак се хващам за главата. Защото днес даже са ми любими. Пълнените тиквички с ориз и кайма със сигурност не бяха в моите фаворити, а и у дома ако се пълнеше някой зеленчук, то това по-често беше патладжан или пипер. Днес тиквички обичам всякак и тези пълни със сиренце и яйце, и пържени, и печени. Ето как правя у дома класическите тиквички с кайма и ориз.
1 ч.ч. ориз
250 г кайма
3-4 тиквички
1 малък морков - настърган
1/2 малък лук - наситнен
1 ч.л доматено пюре
(половин домат)
черен млян пипер
1 ч.л магданоз
щипка целина
1 к.л червен пипер
сол, зехтин или олиo
В подходяща тенджера слагам да заври вода, в която ще бланширам тиквичките. По този начин, те ще омекнат леко и ще могат да станат готови заедно с ориза.
В купичка изсипвам каймата, добавям няколко лъжици хладка вода и я разбърквам. Така после не ми се образуват едри бучки кайма.
В малка тенджера задушавам половин лук, малко морковче и измитият добре преди това ориз. Запържвам леко, докато ориза се остъкли, добавям каймата и когато леко се позапържи добавям 1 ч.ч. вода, доматеното пюре и подправките. Това са подправки, които на мен ми допадат, но освен това подходящо е и използването на копър или пък други ваши любими подправки. Разбъркваме докато оризът поеме част от водата.
Тиквичките можем да разрежем на две - като лодки или да отрежем като пънчета. И в двата случая е нужно средата да бъде издълбана с лъжичка, за да има място за плънката. Ако издълбавате като пънче е нужно да оставите дъно, за да не изтече плънката. Не издълбавайте до кора, оставете поне 1 см дебелина.
Издълбаните тиквички бланширам за 1 минута в заврялата вече вода, в която съм добавила 1 с.л сол.
Всяка тиквичка пълня с приготвената предварително смес. Поставям в тава, капвам 2-3 капки мазнина и добавяме в тавата вода около един пръст (ако по време на печенето се окаже, че е малко добавете още, но вече гореща вода). Пека тиквичките във фурна на 190 градуса около 50 минути.
(Останалата при издълбаването тиквичка, ползвам най-често за някакво зеленчуково предястие или просто нарязвам и изсипвам в тавата. Честно казано на мен винаги ми остава малко плънка, която така или иначе изсипвам в тавата. Не изглежда много подредено, но пък е вкусно)
ImageFull
Привет Мая,
може би щеше да е по-добре да прочетеш от край до край. Но свършило.
Бланширането не представлява варене на продукта, т.е не води до пълно омекване. Дори да си бланширала преди да издълбаеш зеленчука това няма да се отрази по никакъв начин на вкусът и видът.
Щом си ги "съсипала" предполагам, че си ги преварила.
Видях, че си писала, че и патладжан си правила по този начин. Не, че е грешно, но при пълнени патладжани е по-добре лодките да се запържват а не да се бланшират.
Поздрави
2012-02-27#9
maya
lili,никои не те кaрa дa четеш,нaписaното от мен,превелa сум го в интернет нa булгaрски зa товa изглеждa тaкa преводa нa булгaрски,нямaм кирилизa ину4е
Maya, ами да беше прочела рецептата първо, аз обикновено преди да реша да приготвя нещо прочитам от край до край... и се постарай да пишеш по-грамотно, не за друго, ами човек се измъчва докато разбере написаното.
2012-02-26#7
maya
нямaше нуждa дa обяснявaш кaк трьaбвaло пурво дa зaври водaтa,преди всичко ощaнaло,зaщото водaтa зaвирa зa секунди и мисля че не е толковa вaжно,може дa се споне товa зa водaтa нaпрaво когaто и е време дa зaври,a не преди сaмото готвене.тaкa се обурквaт жените много ..
2012-02-26#6
maya
в тaзи резептa не е обяснено кaкто трьaбвa относно блaнширaнето нa тиквичките,зaщото е обяснено нa три пъти,aз ги блaнширaх още кaто прочетох пурвото обяснение зa блaнширaне,по-кусно видях,че пaк имa обяснение зa блaнширaнето,туи кaто aз кaрaм подред резептaтa,a не отзaд нaпред,и се окaзa че трьaбвaло сурови дa ги издълбaйa ,и изтурбушa,блaнширaни дa ги режa е почти невузможно!сусипaх си тиквите и пaтлaджaните
2011-08-04#5
Eva
Абе Цвети, ти можеш ли да четеш? Инна всичко е написала и обеснила, дори и за каймата, за която ти не можеш да прочетеш...Нищо не е прооуснала
нямаше да питам, ама съм виждала и двата начина, та затова ще пробвам довечера, понаедряха тиквичките и им е време да се позапълнят с разни вкусни плънки