Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Индийска кухня - Къри с кладница, кашу и зеленчуци



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Макар, че у нас под "къри" се разбира смес от подправки, в индийската кухня най-често за къри се приема ястието приготвено със сос. Изключително ароматно ястие, екзотична разходка за сетивата, не се колебайте да си приготвите и питки чапати, с тях загребваш директно от ястието. Честно казано, храненето с ръце допринася повече за вълшебството на това кулинарното пътешествие.

Можете свободно да добавите и други зеленчуци, аз използвах тези, защото ми са налични винаги във фризера. Присъства и кладница, но по-скоро като ценен източник на протеини, самата тя няма изявен вкус.
за около 3 порции
гъби кладница- 100 гр.
сурово кашу - 100 гр.
зелен боб - 100 гр.
царевица - 120 гр.
грах - 200 гр.
лук - 1 средна глава -100 гр.
морков - 1бр - 64 гр.
пиперка червена - 1 бр - 100 гр.
стафиди - една шепа, около 20-30 гр.

джиндифил корен -около 2 см.
индийско орехче - 1 к.л
лимонена трева - суха- 2 щипки
кориандър - сух - 1 к.л
индийско орехче - 1 к.л
куркума 1 ч.л
дафинов лист - 1 бр.
растително олио, сол



В загрята мазнина добавяме дафинов лист, индийско орехче, кориандър, кашу, разбъркваме десет пъти.

Добавяме наситнените лук, чесън, пипер, джиндифил и домати. Всичко задушаваме.

Сместа пасираме добре, като добавяме постепенно около 400 мл топла вода. Целта е да получим средно гъст сос.

Във вряща и подсолена вода изсипваме царевица, грах, моркови, зелен боб (замразени)- варим около 5 минути и прецеждаме.

В тиган с мазнина задушваме за 1-2 минути нарязаната гъба кладница (няма нужда от препържване, тя може да се консумира дори сурова), добавяме зеленчуците, куркумата, лимонената трева и приготвения преди това сос.

Варим около 7 минути всичко, добавяме стафидите и изключваме от огъня.


Сервираме с питки чапати. Те са тънки, хрупкави и перфектни да загребеш с тях от кърито. Приготвят се лесно, а хапването с тях е удоволствие. Опитайте!



Ако смяташ, че тази статия ще е полезна и интересна за други хора, ще се радваме да я споделиш.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Арабски мини пици с кладница
· Ориз с гъби кладница
· Винен кебап от гъби кладница
· Шоколадови бонбони "Не/Съвършена любов"
· Суровоядска торта с шоколад и глог
· Торта от фурми с крем от авокадо
· Чапати - хляб от индийската кухня
· Бамя - древният позабравен зеленчук
· Оризови топчета с жълт грах и доматен сос
· Ginataang monggo - филипински десерт
· Оризови нудъли със зеленчуци
· Салата с ряпа дайкон
· Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
· Патладжанена разядка
· Любими есенни супи с тиква
· Постни банички с праз и маслини
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Боб чорба по манастирски
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Салата с леща белуга и семена от нар
· Пъстърва с пържена салвия и хрупкава чеснова поръска с орехи
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
Петък
20
Май 2022
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Домашна горчица от хрян
Антибактериалните свойства на хряна са обусловени от фитонцидите, които се съдържат в него. Те действат...
Гриловани патладжани с леща и ароматни подправки на фурна
Предлагам ви една лесна рецепта за вкусно и ароматно ястие с индийски привкус, към който ще ни отдведат...
Свинската мас - отново в центъра на вниманието
Свинската мас е изконна част от българския бит. Тя е била незаменима част от всички битови, лековити...
Крем супа с червена леща и Рас ел ханут
Червената леща е източник на белтъчини. В нея се съдържа много желязо, което я прави добър избор за бременни,...
Тайните на домашната лимонада
Кой не обича прясна домашна лимонада? Тя няма нищо общо с онова газирано, подсладено и ароматизирано...
Постен сладкиш с ябълки и грис
Постите са много труден период не само за любителите на месото, яйцата, млякото и млечните продукти,...
Яхния с охлюви и лапад
Тази рецепта ни изпрати и сподели Величка Христова "През пролетта има много дъждове, а след дъжд отвсякъде...
Сладко от череши
Сладкото от череши винаги го свързвам със сладоледените мелби от моето детство. И сега за разкош понякога...
Кисело зеле по добруджански с месо и наденички
Както разказах в тази публикация, рецептата за Кисело зеле по добруджански научих не от някой сайт, не...
Джинджифилова торта с портокали
Тази постна веган торта е предложение от кулинарния блог I love our dreams. В интервю със създателката...
Сладкиш със смокини, лешници и розмарин
Ако има плод, който свързвам с любовта към красивата морска есен, то това със сигурност е смокинята....
Спаначени "мъфини" с готови кори
Здравейте приятели от Hera.bg! Искам да участвам в новия конкурс, защото искам най- вече да споделя рецепта,...
Мармалад асорти
Краят на август – любимият ми сезон. Слънцето е различно - вече грее косо и милостиво. Въздухът е различен...
Два вида козуначени мъфини за Великден
Започвам с това, че винаги ме е било страх от козунаците. Не, че не ги обичам – напротив, но месенето...
Песто Дженовезе - кулинарно изкушение от Италия
За повечето от нас италианската кухня се свързва най-вече с така типичния сос на доматена основа върху...
Пармиджано Реджано
Сиренето Parmigiano Reggiano (по-известно като Пармезан) има почти хилядолетна история. То се произвежда...
Ванилията – аромат в шушулка
Почти всеки крем, бисквити, вафла или шоколад имат аромат на ванилия, а в действителност повечето от...
Забавни сандвичи
Във времената на "junk food" асоциираме думата сандвич с нещо вредно. Далеч съм от мисълта, че сандвичът...
Паламуд плакия по варненски
Тази рецепта си е малко старовремска. От времето, в което никой не е броял мазното и пърженото. Семейна...
Каша от коприва с орехи
Здравейте! Видях дотук в конкурса, че няма никой, който е участвал с рецепта с коприва. Явно самото й...
Пълнени тиквички с различен пълнеж
Тези вкусни пълнени тиквички, стават много бързо и са добър избор за различните вкусове на хората в нашето...
Зеленчуково ястие с боб ала мексикана
Установила съм, че най-вкусна бобената чорба става, ако си сварил наведнъж поне 700 гр. боб /в сухо състояние/....
Постни меденки
По време на пости тези меденки са чудесна идея - сутрин с кафенце, в чантата на децата, за офиса 4-5...
Японската кухня - I
Японската кухня не прилича на никоя друга. Жителите на страната на изгряващото слънце считат, че всяко...
Домашна лютеница -II част (рецепта)
За печеният пипер вече писах, тайната на истинската домашна лютеница според мен е точно в неговото количество...
Зелените подправки - шедьовър на лятото
Лятото е щедър сезон. Гали ни с топлите си лъчи, изсипва в краката ни изобилие от плодове и зеленчуци...
Импровизиран киш с праз и бекон
Имам нещо много любимо - да приготвям храна, за която са ми споделили обични ми хора. Просто... рецепти...
Омлет със спанак - бързо и полезно
Привет редакция на списание „Hera.bg”! Казвам се Диана, живея в София, наскоро се оженихме с моя дългогодишен...
Мъфини с шоколад
На вид изглежда голяма философия, но приготвянето на мъфините става изключително бързо. за 12 кексчета...
Сос "Болонезе"
Ragu alla Bolognese (в превод: рагу по болонски), както наричат този сос в Италия, е един от най-често...
Кайсията – шампион по бетакаротин
Слънчевата и ароматна кайсия е близък роднина на всички костилкови плодове, които се отглеждат у нас...
Спагети с домати, чили и риба тон
Едно предложение с риба и паста, в което вярвам ще се влюбите. за 4 порции 350 г спагети 1 малка...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook