Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Лучник с пълнозърнесто брашно



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Лукът винаги е имал място на българската трапеза, въпреки дъха, който оставя след консумация. И ако в миналото за ежедневната трапеза е било достатъчно една намачкана глава лук с хляб, то за празниците лукът бил приготвян... с хляб :) Е и разни други благинки, де. Джоджен, чубрица, зелении, месо, чушлета, орехи.

На Благовещение традиционно на масата се слага лучник, тъй като на този празник все още е Великденският пост, а лучникът също е постен. Избрала съм пълнозърнесто брашно, но ако не ви допада, можете да го направите с бяло. Ако изберете второто, лучникът ще бухне повече. Аз лично съм хапвала в едно родопко селце лучник, в чието тесто няма и грам набухвател, като че ли по-тънката, твърда коричка, ми допада повече. Все пак тук съм сложила съвсем малко мая.

300 гр. пълнозърнесто брашно
300 гр. кромид лук (4-5 бр.)
1 суха червен пипер (6 гр.)
2 с. л. магданоз
25 гр. орехи (1 шепа)
1 с. л. ронена чубрица - непълна
1/4 кубче жива мая (около 10 гр.)
около 150-200 мл. вода
захар, сол, зехтин,
оцет, черен пипер


Маята разтваряме в 100 мл. топла вода, добавяме 1 ч. л. захар и оставяме да се навдигне.
Лукът нарязваме на месечинки и запържваме в зехтин на бавен огън, така ще дадем възможност да пусне по-сладък вкус. Нещо, което на усилен котлон не се получава. Добавяме нарязаната суха чушка, наситнените не на много дребно орехи и магданоз, черния пипер, чубрицата и малко сол. Оставяме плънката леко да изстине.

В купа замесваме меко тесто от брашното, маята, една с. л. зехтин и една ч. л. оцет и вода. Разделяме го на две топки, като едната по-голяма. Намазваме топките с олио и оставяме го да се навдигне леко за 50 минути.

Фурната загряваме на 180 градуса, намазняваме тавичка. По-голямата топка ще бъде долната кора - разточваме я в кръг и поставяме в тавата. Отгоре разпределяме плънката, а върху нея втората топка разточена в кръг. Притискаме добре краищата и печем около 40 минути.

Коментари
2013-09-15 #2
violeta gerginova
Моята свекърва,правеше много вкусен лучник,продуктите са същите,но тя леко задушаваше малки хапки свинско месо.Вкусът на лучника е превъзходен.
2013-02-16 #1
Десислава Ив. Симеонова
Благодаря за рецептата и приятните спомени/аромати, които нахлуха в сърцето ми - лучникът е едно от най-любимите ми тестени ястия. Изключвайки орехите, зехтина, оцета, захарта - подобна рецепта е разпространена и почитана и в плевенския край.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Скорбялата - енергия за тялото
· Пълнозърнести канелени бисквити
· Ечемичени здравословни бисквити
· Благослови ме, майко!
· Благи думи за Благовещение - край на играта и кои участници спечелиха
· Благи думи за Благовещение: "Благодарна съм, че ти си част от мен и аз - от теб"
· Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Торта със стар козунак без печене
· Българската баница и мурсалския чай станаха част от ресторанти в Токио
· Вкусни десерти с тиква
· 10 пролетни рецепти със зеленолистни зеленчуци
· Постни банички с праз и маслини
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Пролет, лято, есен, зима - за барбекюто в сърцето ми място винаги има
· Пъстърва с пържена салвия и хрупкава чеснова поръска с орехи
· Боб чорба по манастирски
Понеделник
15
Август 2022
П
В
С
Ч
П
С
Н

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28

29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
В моето детство Гергьовден беше най-радостният ден в годината. Дворът - пълен с живот, градината – с...
Лаврак в бадеми с шафранов сос
Една вкусна рецепта, която приготвяме за 20-тина минутки. Ястието можем да сервираме с пресни малки картофки,...
Календар на сезонните плодове
Най-качествени, полезни и изгодни са плодовете в сезона си. А ето и кой плод, в кой месец, е най-изгоден...
Мазнините: добри, полезни, вредни - II
Животинските мазнини за разлика от растителните, съдържат холестерол и повече наситени мастни киселини...
Козуначени кифлички
Здравейте!Казвам се Людмила от гр. Хасково и бих искала да участвам и с едно предложение, за великденски...
Палачинки
Палачинките са от онази категория храни, които най-често свързваме с уикенда. Не стават много бързо,...
Рокфор - Кралят на сирената
Рокфорът със сигурност е най-известното и предпочитано синьо сирене в света. Тайната на уникалния му...
Ечемичени здравословни бисквити
От тези бисквити занесох на моя близка, която работи дълги часове на крак с клиенти. В края на деня,...
Парти идеи за Хелоуин: Сандвичи-мумии
Решили сте да направите Хелоуин парти и търсите идеи за храна? Тези сандвичи ще спечелят вашите гости...
Салата от елда, спанак, рукола със сос от коприва
Елдата е храна, която дава много издръжливост на организма. Богата е на лесноусвоими белтъчини, манган,...
Рибни торбички с праз
На пръв поглед изглежда трудно, но истината е, че това е лесна и ефектна вечеря. Сервирайте със зелена...
Телешко в шоколадов сос
В месеца на любовта получих подарък от скъп за мен човек, между всичко се криеше и кулинарна книжка....
Бульон трезве
Едва ли има човек, който не е осъмвал след бурна нощ с натежала глава. Махмурлукът не е шега работа –...
Хелоуин: Сандвичи - гробище
Сандвичите ковчези и надгробните плочи са лесни и вкусни. СТРАХотно предложение за домашното хелоуинско...
Печена тиква
Щом чуя за печена тиква, винаги се сещам за Душко Добродушков от разказа на Елин Пелин - Печена тиква. "Всъщност,...
Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
Пицата е сред най-разпознаваемите и най-предпочитани храни в света - тя отдавна е прекрачила границите...
Индийска кухня - Къри с кладница, кашу и зеленчуци
Макар, че у нас под "къри" се разбира смес от подправки, в индийската кухня най-често за къри се приема...
Постен какаов сладкиш
Този сладкиш е истински пир за сетивата и една сладка наслада по време на поста. Тогава менюто е ограничено,...
Шоколадови бонбони "Не/Съвършена любов"
Ако максимата "Любовта минава през стомаха" е вярна, то с тези ръчно изработени бонбони влюбването е...
Импровизиран киш с праз и бекон
Имам нещо много любимо - да приготвям храна, за която са ми споделили обични ми хора. Просто... рецепти...
Сладолед-йогурт „Горски плодове”
Отдавна съм обявила бойкот на сладоледите, които се продават в магазинната мрежа, но досега ми се налагаше...
Празът - полезният братовчед на лука
Често пренебрегваме праза поради миризмата му. Но още по-често се налага да пием различни медикаменти...
Морковена крем супа
Ако някой ми беше казал, преди 13 години, че ще ям морковена супа, щях да му се изсмея в лицето. Сега...
Сок от джанки
Обичам да се връщам към детството си, като всеки нормален човек. Там се крие цяла съкровищница от спомени,...
Сироп от мащерка срещу настинки за деца
Когато си спомням за Родопите, винаги долавям аромат на мащерка. Беряхме я в последните дни на май, юли,...
Черешов пай
Надали има жена на земята, която да не е слагала двойки черешки на ушетата като обици (е поне където...
Здравословното мюсли
Миксът от зърнени култури, сушени плодове и ядки се появява в началото на XX век, „изобретява го” швейцарският...
Постен сладкиш с ябълки и грис
Постите са много труден период не само за любителите на месото, яйцата, млякото и млечните продукти,...
И за нашите деца Храната е най-доброто лекарство!
Тадааа, какво имаме на тази снимка: Бял и червен ориз с хрупкави зеленчуци - Снощната вечеря + нослето...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook