Шоколадови бисквити с червени боровинки | Без глутен, без яйца, без ГМО

Без глутен, без яйца, без ГМО

Христина Христова

Мина малко повече от седмица от края на нашия пролетен конкурс "Пролет с Hera.bg". Публикувахме имената на победителите, а наградите вече са при тях.

Днес получихме този мил имейл от Христина Христова, победител в две категории с нейната Салата с кълнове и авокадо:

"Мило списание "Хера",

вашите награди пристигнаха в деня, в който пуснахте материал за ползите от червените боровинки. Реших да ви изненадам като напълня панера, подарък от вас, със здравословни шоколадови бисквити с боровинки.

Надявам се да ви хареса и изненада приятно. Много здраве и спорна и щастлива седмица."

Трябва да й го признаем на Христина - нейните рецепти освен вкусни, са и много здравословни. Незабавно и без отлагане публикуваме нейните нетрадиционни шоколадови бисквити, за да се убедите в същото.

Христина, благодарим ти!

Шоколадови бисквити с червени боровинки

1 1/2 ч. сварен червен боб, или 1 консерва от 400 мл;
1/3 ч. кокосови стърготини;
1/3 ч. лешници;
1/3 ч. червени боровинки;
1/3 ч. натурален шоколад – ситно нарязан;
1/4 ч. органично какао на прах;
1/4 ч. мед, агаве или кленов сироп;
2 с. л. чиа семена;
2 с. л. кокосово масло - разтопено;
1 ч. л. екстракт от ванилия;
1/4 ч. л. хималайска сол;
1/4 ч. л. чили;
1/4 ч. л. сода за хляб - не е задължителна, просто прави бисквитките по шуплести.

Приготовление:

Загряваме фурната на 180 градуса.

Смесваме семената чиа, меда и ванилията и оставяме настрана.

Запичаме лешниците за около 15 минути или докато усетим аромата на печени ядки. След изстиване отстраняваме люспите и нарязваме ядките на ситно.

Слагаме измития и изцеден боб заедно с кокоса в кухненски робот и пасираме до хомогенност.

Добавяме какаото, кокосовото масло, солта и сместа от мед, чиа и ванилия. Смиламе за кратко.

Добавяме нарязаните боровинки, лешниците и парченцата шоколад. Поръсваме содата отгоре и объркваме добре.

Изсипваме с лъжица от тестото върху покрита с хартия за печене тава. Заглаждаме с опакото на лъжицата и поръсваме с чили и парченца лешници.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 - 25 минути. Не се раздуват, нито пък разливат. Содата не е задължителна, тя просто прави бисквитките по-шуплести.