Орехите – за здраво сърце и добро настроение

Забелязали ли сте че орехът изглежда точно като човешкия мозък? Според древна мъдрост това е много повече от случайно съвпадение. Като се има предвид, че едно от най-големите предимства на тези ядки е да подкрепят най-важния орган – мозъка, вече е и научно доказано, че те са особено полезни и неслучайно често ги наричат „храна за мозъка”.

Орехите, както повечето сурови ядки, могат да помогнат и за подобряване на настроението, поради голямото си съдържание на Омега-3 мастни киселини. Благодарение на тези полезни мазнини, ядките са много подходящи и за здравето на сърцето тъй като понижават нивата на триглицеридите и намаляват образуването на опасни плаки в артериите.

Прочети още - шампионите на суровите ядки



Излишно е да представяме на кое дърво са ядка орехите. Орехът е един от символите на българщината и е едно от най-обичаните и традиционни растения по нашите земи. Ползва се всяка част от тях - листата са билка, богата на йод, от дървесината се правят изключително устойчиви мебели, а под ореховата сянка лете всеки иска да се скрие.



Още ползи от ореховото дърво

Ореховото дърво е традиционно за зоните с умерен климат от Балканите до Китай, САЩ. Популярни подвид е бразилският орех, орехът пекан. Най-големите гори, където растат орехови дървета, се намират в провинция Джалал Абад, Киргизстан. Архивите показват, че първите данни за отглеждане на орехови дървета ни връщат чак до Вавилон (днешен Ирак) около 2000 г. пр. Хр. Други археологически доказателства, намерени в неолитни обекти във Франция, предполагат, че орехите са били въведени в Европа най-малко преди 8000 години!

30 грама орехи (около 14 половинки) съдържат: 187 калории 5 грама мазнини 4 грама протеин 2 грама фибри По-малко от 1 грам захар 4 грама въглехидрати 4 милиграма манган (48% DV*) 4 милиграма мед (22% DV) 45 милиграма магнезий (11% DV) 98 милиграма фосфор (10% DV) 2 милиграма витамин В6 (8% DV) 7 милиграма фолиева киселина (7% DV) 1 милиграм тиамин (6% DV) *DV – daily value = % дневна доза

Ползи на орехите за здравето:

- Помагат в борбата с депресията;
- Подобряват работата на мозъка и паметта;
- Подобряват здравето на сърцето;
- В профилактиката срещу ракови заболявания;
- Подпомагат загубата на тегло;
- Подобряват репродуктивното здраве при мъжете;
- Подпомагат растежа и развитието на плода при бременност;
- Чудесен начин за увеличаване на Омега-3 мастни киселини при децата;
- Помагат за намаляване на проблемите в метаболитен синдром;
- За здрави кости;
- Срещу лош дъх;
- За намаляване на вредния LDL холестерол;
- За повишаване на полезния HDL холестерол;
- За намаляване на кръвното налягане;
- За намаляване на възпаления в тялото.


Любопитно е, че са известни около 30 вида разновидности в търговското производство на орехи. Тези ядки се събират веднъж годишно между септември и ноември. 99% от добива на САЩ и 3/4 от световната търговия на орехи идват от Калифорния.

Според проучвания, ореховите ядки могат да помогнат в борбата с коремните мазнини, когато са част от специален хранителен план. Благодарение на тяхното съдържание на протеин, фибри и Омега-3, орехите са много хранителни и помагат да се чувстваме сити за по-дълго време.



В нашата кулинарна традиция те заемат достойно място, защото съпътстват българската национална кухня от столетия. Какво е тиквеник или щрудел без орехи, вкусен кекс или таратор. Още един традиционен десерт - цедено кисело мляко с мед и орехи или любимите на немалко поколения ореховки. В съвсем модерното здравословно хранене с орехи се правят ядкови млека, суровоядски ястия, супи и още, и още.

Защо да накисваме ядки, семена и варива

Когато избираме орехи – има много места, от където можете да закупите орехи (цели ядки, белени, печени). Пресните орехи имат лек, приятно-сладникав аромат, важно е да следите вътрешната част на ядката да е бяла, а не жълта. Препоръчително е да се съхраняват в хладилник.