Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Всичко за яйцата - II


Как да проверим свежестта на яйцата
Ако имате яйца, в чиято свежест се съмнявате – подарени, купени от пазара или оставени в хладилника без опаковка, има един лесен тест, с които да проверите, дали са годни за ядене. Пуснете едното от тях в съд с вода. Ако яйцето потъне изцяло, значи е прясно. В случай, че на повърхността се появи малка част от черупката, то със със сигурност е преполовило своя „живот”, но все още е годно за ядене. Яйцето, което изплува почти изцяло, е развалено.

Защо са полезни
Яйцата са най-ценния източник на аминокиселини за организма, защото белтъчините в тях се усвояват почти на 100 %, за разлика от тези в месото и растителните продукти (70-80%). В жълтъка се съдържат незаменимите масни киселини Омега -3 и Омега-6, голямо количество витамини от групата В, а също така витамините А, Д и Е.

Яйцата често са обвинявани, че повишават холестерола в кръвта. На практика обаче е точно обратното. Защото в жълтъка природата е съчетала холестерола с неговия естествен антидот – лецитина. Последният не само прочиства стените на кръвоносните съдове, но и отговаря за разграждането на мазнините и добрата работа на мозъка. Затова, ако искате да се предпазите от сърдечно-съдови заболявания, да поддържате стройна фигура и да подобрите паметта си, не само може, но дори е препоръчително да хапвате яйца.

Въпреки ценните си хранителни качества обаче, яйцата често причиняват алергии. Затова не прекалявайте с тях и не ги комбинирайте с други алергизиращи храни като риба и ягоди.

Опасността салмонела
За съжаление яйца обичаме не само ние хората, но и бактерията, която причинява инфекцията салмонела. Ето и няколко съвета как да се предпазим от нея:

Гответе яйцата минимум 7 минути.

Мръсотията и курешките по черупката съвсем не са признак на домашно производство, а признак на ниска хигиена в птицефабриката. Не купувайте такива яйца, защото носят по-голям риск от заразяване със салмонела.

Ако в опаковката, откриете яйце със счупена или пукната черупка, го изхвърлете.

Преди да сготвите яйцата, ги измийте внимателно с топла вода и сапун.

Съхранявайте яйцата в хладилника, особено през горещите месеци.

Ако през летните месеци, правите сладкиш със сурови яйца, например тирамису, задължително ги пастьоризирайте. Това става като разбитите яйца се загряват до 60 °С (не повече, защото белтъкът ще се пресече) в продължение на минута. След това трябва бързо да се охладят, например като съда се потопи в студена вода. По този начин се унищожават болестотворните бактерии.
Коментари
2012-03-06 #8
Ник
Хубаво отбелязване за холестерола и яйцата. Гледам че се чудите за горна граница на консумацията - високото съдържание на протеини в диетата не води до нищо хубаво, натоварва се черният дроб, бъбреците, а при измислените "протеинови диети" след 2-3 седмици се стига до припадъци и до болница, така че - не си правете експерименти. За щастие ако ядеш повече от 2-3 яйца на ден в продължение на седмица най-вероятно ще ги намразиш
2010-04-28 #7
Цвети
Ми не знам, това е единственото място, където я слагам, но много ми се връзва, не знам...няма идея
2010-04-28 #6
Инна Георгиева
Цвети а каква е идеята на това да сложиш майонеза?
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Как да проверим дали са пресни кокошите яйца - няколко съвета
· Боб чорба по манастирски
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Япония триумфира над Франция на Световното първенство по сладкиши (снимки)
· Топ 5 ползи за здравето от елдата
· Как да зарадваме домашния майстор?
· 6 причини защо да включим гроздето в храненето си
· Витамин Ц за деца - защо е важен за тяхното развитие?
· 10 идеи за укрепване на имунитета през есента
· Опасни капризи: Странните диети, които хората са спазвали през вековете
· Удоволствието е мит: Връзката между емоционалния дискомфорт и вредното хранене е по-силна, отколкото мислим
· Средиземноморската диета може значително да намали риска от рак на гърдата при жени след менопауза
Сряда
18
Юни 2025
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Patlican Kebap - Патладжан кебап
Този вкусен шиш от патладжан и малки кюфтенца е една от гордостите на турската национална кухня. Обикновено...
Зелеви сарми с праз и гъби
Петковден е един от семейните ни празници - мъжът ми има имен ден. Традицията повелява на този ден да...
Бърз обяд с аромат на лято
Тази рецепта няма да започне с: "В забързаното ни ежедневие...". Тази рецепта ще започне с аромат на...
Хумус с цвекло
Ако обичате цвекло и хумус, то значи в тяхната комбинация ще се влюбите. Добавям една лъжичка от дара...
Рокфор - Кралят на сирената
Рокфорът със сигурност е най-известното и предпочитано синьо сирене в света. Тайната на уникалния му...
Гръцка салата
В "Гръцката салата" ( Χωριάτικη σαλάτα...
Обреден хляб за Кръстовден
Харесвам идеята да запазим нашите стари традиции и ритуали, искам да останат записани някъде, ако някой,...
Меломакарона
Здравейте Цвети и Hera.bg, Почти в края на Коледните пости Ви предлагам две рецепти. Аз съм Галка,...
Шоколадови трюфели
Знам, че в Hera.bg има сериозни почитателки на шоколада и то натуралния! С поздрав към всички вас и благодарност...
Шоколадови топчета
Съчетанието на шоколад, лешници и кокос, сами се досещате е една чудесна комбинация. Шоколадовите топчета...
Лазаня почти "Болонезе" и без сос "Бешамел"
Вдъхновението за тази лазаня е от класическата рецепта на Инна за лазаня "Болонезе", но аз я попромених...
Пълнени тиквички с кайма и ориз
Понякога като се замисля, колко много неща не съм консумирала, в тинейджърските години, чак се хващам...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Facebook