Торта със стар козунак без печене

Тази торта е чудесна идея, ако имате останал след Великден козунак. Грехота е как чакаме Великден заради пухкавите козунаци, колко много хубави продукти, усилие и време влагаме в тях, а какви количества остават у дома, по магазините. Подхвърляме ги насам-натам из кухнята, надничат тъжно от рафтовете на магазините и това е...

Но вече трета година се опитвам да правя нещо с останалия козунак и се радвам, че успявам, като тази рецепта ми е най-сполучлива.
Най-хубавата част от нея е, че можете да ползвате всякакъв козунак, няма печене, а може да се ползва до последната троха, буквално. Трябва да отделите около 20 минути за приготвянето на един обикновен яйчен крем и една нощ да престои и стегне хубаво.

За следващата година си отблязвам и давам идея от сега за тези, които харесат рецептата - да наредите между крема и козунака замразени малини, боровинки, череши или вишни. Някакъв тип възкисела свежест за контраст на вкуса и цвета.

Преди всичко - убедете се, че козунакът е изсъхнал. Ако не е съвсем - нарежете го на парчета, ок. 1 см дебелина, и ги оставете да съхнат, докато си правите крема, примерно. Целта е да попие добре в козунака, така че трябва да е сух.



Първо е кремът:

Класическият яйчен сладкарски крем е нещо, което винаги влиза в употреба, затова ако не сте досега, ето случай да се научите да го приготвите. Просто си е базов.

Отделете 100 мл от млякото. В тенджера на не много силен котлон сгорещете останалото мляко със захарта и бъркайте междувременно, докато тя се разтвори. Може да се сложи ванилия или лимонова кора.
В купичка смесете до хомогенна смес останалото мляко, яйцата, брашното. Трябва да получите не много гъста каша.

Изсипете тази каша в горещото мляко преди да е завряло и бъркайте енергично, за да не загори и да няма буци. Ако се притеснявате, че млякото е пред завиране, отстранете за малко съда от котлона и така изсипвайте кашата в млякото. Ако загори - край.
Когато заври, бъркайте много енергично до сгъстяване и отстранете от котлона. Добавете маслото, за да обогатите вкуса, и разбъркайте Захлупете съда, за да не става кора.


Започваме с тортата:

Във форма с ринг постелете дъното и стените с прозрачно домакинско фолио.


Наредете по дъното и стените козунака, като запълвате пролуките с парчета козунак.
Със 150-те мл мляко намокрете козунака. Не да подгизне, а колкото да се отвори откъм крема.
Оставете крайшниците за после. Натрошете ги на ситно и сгъстете крема с трохите. Така той се "задържа" и стои стегнат.




Изсипвате горещия крем във формата и покривате с фолио.
Оставете за през нощта и на другия ден с кафето - ето тази прелест ще ви чака:
А вие може да си я украсите, както ви харесва. Аз настъргах шоколад.