Курабии за Баба Марта

Баба Марта скоро ще закичи всички ни с червено- бял дар за здраве и късмет. Защо да не я поканим и на трапезата с някои вкусни курабии в червено и бяло от типичната "бабина" рецепта. Червеният цвят в сладките ще очарова всички, най- вече децата. А и с тези мартенички можете да закичите офиса, приятелите си.

Рецептата е оригиналната рецепта за домашни курабии и можете да си правите не само бели и червени, а да плетете с какао или да си ги оставите така – на топчета, посипани със захар.

Червено с такава наситеност няма как да постигнем по естествен за сладкарството начин, затова използвам боичка за сладкиши. Вече правих с нея масленки за Св. Валентин. Разликата тук е в интензивността на цвета. Там използвах около половината прахче, за да станат розови, тук изразходвах цялото. Употрбих една боичка, но, ако за пръв път ползвате дадена марка, купете си две за всеки случай. Акцентът все пак е в червения цвят и той трябва категорично да бъде постигнат.


Приготовление:

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.

Слагаме ванилията, мазнината, киселото мляко и бъркаме

В малък съд сипваме лъжицата оцет, гасим двата вида сода, добавяме в общата купа и продължаваме да бъркаме. Разделяме течната смес на две части.

Разтваряме боичката в малко вода или по инструкцията на производителя. Добавяме боята на малки порции в едната купа до постигане на плътен червен цвят.

Добавяме малко по малко брашното. Оставяме и малко за замесване.

Ако бъркате с миксер, тук сменяте бъркалките. Аз продължих с тел на ръка.

Когато тестото започне да се отделя и бъркането стане трудно, го прехвърляме на плот и замесваме средно меко тесто от двата цвята.



Вземаме едното тесто, другото покриваме с фолио, да не хване коричка.

От бялото тесто делим на половинки, докато не стигнат до размера на орех. Покриваме и тях с фолио и правим същото с червеното тесто.

Работим приблизително, защото в течение на работата ще видите, колко големи стават курабиите. Моите топчета в началото направиха доста големи курабии, затова намалих топчетата до лешников размер. Имайте също предвид, че боята много цапа и работете с различни ножове като режете тестото.



Включваме фурната на 200 градуса.

От едно бяло и едно червено топче правим пръчици, еднакви по дължина и дебелина.

Хващаме ги в единия край и ги засукваме равномерно. Усуканата „мартеница” завиваме на възелче в кръгла форма, като гледаме краищата да се падат под шарената топчица.

Нареждаме курабиите в тава върху хартия за печене и печем до леко покафеняване на бялата нишка на нашите мартеници.



От другите топчета можем да оформим други форми, като сърце или колелце, въпрос на въображение.



Готовите курабии покриваме с кърпа до изстиване и съхраняваме в кутия с капак да останат меки.



На мен ми остана малко „бяло” тесто и за радост на децата, оплетох в него малко натурален шоколад. Баба Марта си е Баба Марта, но шоколадът си е шоколад.