Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Гхи - пречистената, здравословна мазнина от Изтока



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
За пръв път пречистената мазнина гхи (ги, гхий, от санскрит) се появява в стари ведически текстове като храна, която удължава живота и лекува тялото по много фин начин. Гхи заема особена част в древното източно изкуство и е неделима част от живота дори на днешните индийци. Както всички аюрведични храни, това масло се отразява на здравето в множество аспекти. Тя се ползва за готвене, лечение, козметика, за религиозни ритуали.

Дори да не искаме да навлизаме в Аюрведа толкова навътре, гхи има редица предимства в избора на здравословни мазнини. Във всеобщия хаос от информация, коя мазнина е вредна, коя полезна и с коя как да готвим, гхи зае своето място и става все по-популярна в областта на здравословното хранене.


С какво гхи е полезна мазнина в кулинарията?

Поради липсата на млечния белтък, тя е по-лека за храносмилане и подходяща за хора с алергия към лактозата.

Практикуващите йога, гимнастика и балет трябва да знаят, че гхи подобрява образуването на съединителна тъкан - за повече гъвкавост и по-малко ставни болки.

Гхи е здравословна за сърцето мазнина, понижава "лошия" холестерол и предпазва от сърдечни заболявания.

Гхи има висока температура на изграяне (задимяване) и е подходяща за пържене, без топлинната обработка да влияе на качествата й.

Има сравнително неутрален вкус и може да се ползва за кулинарни цели, без да натрапва миризма.

Отличава се с мека консистенция и е подходяща за суровоядски рецепти, на които придава млечна текстура.

Гхи е източник на ненаситени мастни киселини, витамини А, Е и К

Подходящо е за бебешката и детска кухня, приема се по-добре от маслото.

Трайна мазнина, която не гранясва. В подходящи условия може да се съхранява с години.
Коментари
2017-10-24 #3
Marija-Joanna
Нека не бърлкаме гхи с препърженото масло (мандраджийско). След препържването на битото обикновенно масло изгарят млечните киселини и то става много по-дълготрайно за ползване. Гхи се получава след загряването на непоквасена сметана От 1 кг сметана се получава около 250-300 гр гхи. Процесът е доста дълъг, но си заслужава.
2017-02-15 #2
boriana
Да, наистина, ако не го мързи човек, всеки би могъл да си го приготви у дома. Още повече, че този вид масло съвсем не е непознато за българската кухня. Нашите баби са си го приготвяли и употребявали. Това е т. н. препържено масло и пак казвам, защото съдя по себе си, ако не го мързи от един кг качествено българско масло всеки би могъл да си приготви такова масло. В зависимост от количеството, което вземаш, е нужно повече време за т. н. препържване. И наистина става по-вкусно, вместо да се употребява крайно вредния маргарин ...
2017-01-25 #1
Janinka Stojanova
Добър ден,

гхий масло не купувам, оддавна го употребявам и си го приготвям сама, много е по-полезно

Янинка Стоянова
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Нахутът - вкусен, здравословен и диетичен
· Как да: Сварим пукнато яйце
· В нюйоркски ресторант главните готвачи са...баби
· Орехите – за здраво сърце и добро настроение
· Кокосовото масло може би не е толкова полезно за здравето, колкото смятахме
· Конопено олио - заместител на рибеното масло за още повече здраве и красота
· Парфюмите Montale - божественият Ориент, който носи изтънченост, трайност и лукс
· "Силните преодоляват прегради, мъдрите – покоряват целия път"
· Нунчи – корейската концепция за щастие и успех
· Салата от пшеница, гулия и сушени череши
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Откриха кои ядки ни помагат да отслабнем по-бързо
· Растението „чудо“ моринга: за добро храносмилане и баланс на кръвната захар
· В Световния ден на атопичния дерматит: около 200 000 българи боледуват
· Възможно ли е замразената риба да е по-добра от прясната?
· Витамин C и връзката му с колагена
· 7 невероятно ползи от киселото мляко
Четвъртък
21
Октомври 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
13
14
15
16
17

18
19
20
21
22
23
24

25
26
27
28
29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Липата - здраве, красота и нежен спомен от детството
Детството ми е преминало в аромат на липов чай. Спомням си студените утрини, печката бумти, а баба току-що...
Най-полезните растителни масла
Традиционно в българската кухня се използват две растителни масла – слънчогледовото олио за готвене и...
Признаци на хормонален дисбаланс
Нарушенията в ендокринната система могат да бъдат не по-малко опасни от тези в сърдечно-съдовата например,...
Аспержите - изтънчено удоволствие
Аспержите са били любима храна на фараоните. Римляните смятали, че те пазят от проклятия трапезата и...
За изкуството на медицината
"Животът е кратък, пътят към изкуството - дълъг, добрият случай е мимолетен, опитът - недостатъчен, а...
Диабетът
Световната здравна организация го нарича "тихата епидемия", а статистиката с уж мълчаливите си цифри...
Слезът - за стомашни проблеми и кашлица
Освен, че е една от най-красивите билки, слезът е и особено полезен. При проблеми със стомашно-чревния...
Червената боровинка
За разлика от своя близък роднина черната боровинка, така наречената “лозя от планината Ида” (Vaccinium...
5 житейски урока от "Алексис Зорбас"
"Остави хорицата на мира, началство, не им отваряй очите; ако им ги отвориш, какво ще видят? Немотията...
Ябълков оцет за здраве и красота
Според Библията ябълката е символ на познанието (,което изкушило любопитната Ева), според омировата „Илиада”...
Здраве без химия: капки от лайка срещу хрема и сополи
Детето има сополи. Звучи прозаично. Но, когато малкото бебе се дави в собствените си секрети, а кашлицата...
Влиянието на Луната върху женското здраве II
Ще започнем да търсим мъдрите напътствия на женската ни природа с проучване на особеностите на фазите...
Рисковете от системното недоспиване
Някога, преди доста години, дядо ми казваше: „Сънят лекува!“ Бях малка, но се отнасях с недоверие към...
Как да не съсипем косата си по време на диета
Когато започваме поредната диета, вдъхновени от идеята, че ще изглеждаме зашеметяващо в новия си бански...
Богинята в нас
В митологията на повечето древни народи от Азия, Африка, Америка и Европа се среща образа на Жената Богиня....
Вълшебният прашец
Естествено добра комбинация Пчелният прашец е едно от многото удивителни творения в света на пчелите....
Бременност на квадрат - II
Или въпреки всичко един Случват се и обратната ситуация – т.н. Синдром на изчезналия близнак, когато...
Домашно лечение на гъбичките по ноктите
Освен упорито и дискомфортно състояние, гъбичките по ноктите на ръцете и краката са част от онези смущаващи...
Никога не се извинявайте за тези 5 неща
Животът ни е пълен с вина. В нас са заложени толкова много очаквания, обществените норми ни налагат толкова...
Билки срещу сенна хрема
Сезонът на полените е мъчителен за много хора. Докато всички останали се наслаждават на топлите дни и...
Уасаби - лютото лекарство
Обичате ли люти чушки? А знаете ли, че ги наричат подправката за здравословен живот? Множество изследвания...
Да се научим от Коледа на чудеса!
Обожавам Коледа! Харесва ми как грейва целия град с блещукащи украси и усмихнати лица. Студеният въздух...
Аналгинът - приятел или враг
Познатият на всички ни аналгин през тази година навършва 90 години. Достопочтена възраст, която буди...
"Не" на депресията между есента и зимата
Есенното очарование е неоспоримо, но и то отстъпва на дъждовните, облачни, сиви дни. Не са малко и хората,...
Хималайската сол - в oсновата на живота
Всички знаем за "белите" врагове на здравето, за които трябва да внимаваме - бяла рафинирана захар, бяло...
Как да се спасим от дехидратация
Непрекъснато и от всякъде чуваме упреци, че не пием достатъчно вода. Преди години препоръчителният минимум...
С билки срещу тютюнопушенето
Отношението към пушенето се е променяло през годините в различните части на света. Първоначално е приемано...
Майката - пръв помощник на педиатъра
Да, ние не сме дипломирани доктори, но сме единствените, които могат така да помогнат на педиатъра за...
Пазят ли ни от болести антибактериалните продукти?
Грижовна майка измива щателно ръцете на своето слънчице с антибактериален сапун, за да го защити от коварните...
Безсънието до детската люлка
Последните седмици от бременността често са свързани с безсъние. Положението на тялото, удобната възглавница...
Защо е важно да се разтягаме преди, по време и след тренировка - продължение
Разтягaнето по време на тренировка е необходимо, макар на пръв поглед то да я прекъсва. Това са малки...
Връзки от ново поколение - "Да се обичаме разделени"
Всички ние имаме в главата си сценарий за щастливите отношения между мъжа и жената и част от този сценарий...
Какво се питат първо хората, когато се запознават с вас?
Разбира се, за третия всички сме много наясно – дали сме потенциални партньори. Но в самото начало, когато...
Пачули - аромат и здраве
Известно е, че първото впечатление, което правим на хората зависи от дрехите, обувките, цялостната ни...
Не правете това, ако сте уморени
Умората е едно от най-неприятните състояния, които понякога е сложно да преодолеем. И докато физическата...
Арган - златно масло от дървото на живота
Златното масло се добива от непознатото у нас арганово дърво, което расте само на две места по целия...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook