Тученицата - кралицата-плевел
 Тя расте на всевъзможни места в изобилие и дори някои я смятат за бурен. Нейният декоративен събрат е добре познатото Калдаръмче, и двете принадлежат към семейство Тученицови .
Ако сте решили да подсилите организма си или да му дадете нещо, което ще му помогне да изгради силна имунна система, можете оправдано да се обърнете към тази кралска особа. Ботаническото й име е Portulaca oleracea и по света отдавна е позната като лечебно растение. Използвана e като средство при редица оплаквания - артрит, главоболие, изгаряния и кашлица и други. Още през 1 в. пр. н.е. римският учен от гръцки произход Диоскорид пише за тученицата, че изчиства от паразити и намалява главоболието.
Растението е “местен жител” на индийския субконтинент, но е широко разпространено и във всички други континенти, само че по-скоро като плевел. В региона на Средиземноморието, Азия и Европа пък се ползва с добрата слава на подправка. В България се среща из цялата територия на страната, най-вече на песъчливи и тревисти места и е класифицирана като “плевелно, лечебно и хранително растение”
Щедростта на кралицата
Тученицата е много богата на хранителни вещества. Тя съдържа повече омега-3 мастни киселини (α-линоленова киселина) дори от някои рибни масла и е изключително подходяща за хора на вегетарианска диета. Към богатството си дебелите месести листа на тученицата причисляват и витамините A, B, C и E, както и така важните минерали калий, калций, и магнезий.
Благодарение на високото си съдържание на магнезий, повече от всяко друго листно растение, тученицата е полезна за укрепване на сърцето, превенция на аритмия и подсилване на имунната система. Тя може да бъде и средство за успокояване на мигрената и мускулното напрежение.
Много в 1
 Тученицата е комбинация от фибри, витамини и минерали, събрани само в 16 калории за 100 гр. продукт.
 В 100 грама от растението има 350 мг алфа-линоленова киселина.
 Тученицата е отличен източник на витамин А - 1320 IU/100 г, което е 44% от препоръчителния дневен прием (т.нар. RDA).
 Тученицата е богат източник на витамин C и на някои витамини от групата B-комплекс като рибофлавин, ниацин, пиридоксин и каротеноиди. Тя съдържа и минералите желязо, манган, калций и др.
 В тученицата им два вида пигменти, които са мощни антиоксиданти - бетацианин и бетаксантин.
Кулинарно приложение
Както стъблата така и листата на тученицата могат да бъдат консумирани. Пресните сурови листа на тученицата се използват като добавка или основна част на салата или като съставка на сок от зеленолистни. Може да се приготви баница с тученица или да се добави и към стандартни рецепти със спанак и лапад. Въпреки, че антиоксидантните й свойства съществено намаляват при кулинарна обработка, част от минералите, флавоноидите и каротените могат да се запазят при приготвяне на пара.
Любопитно: В древни времена се е гледало на тученицата като на една от билките, които могат да се използват като противодействие на магии. Разпръсвано около леглото, растението защитавало от зли духове, а носено близо до тялото привличало любов и късмет. Войниците носели със себе си растението, когато влизали в битка. Според преданията тученицата предпазвала и от кошмари. Китайците вярвали, че растението съдържа растителен живак, а в Гана то символизира мира и се смесва с мазнина, за да действа като облекчаващо средство срещу злото. В религиозни церемонии тученицата се използвала и за прочистване на духа след прекарана болест |
. |
Коментари
2017-04-26 #17  Пламен Каде мога даси купа семе от тученица
2017-03-01 #16  Николай Можели тинктурата да се направи с ракия?
2014-08-18 #15  Инна Георгиева Благодаря, Невена. Ще пробвам идеята ти за тинктура!
2014-08-17 #14  nevena ИНА-спиртният извлек се приготвя по следния начин. Напълва се буркан с прясна тученица, без да се тъпче, и се залива със 70 С медицински спирт. След като престои 3 седмици се прецежда и се пие два пъти дневно по 20 капки от извлека на гладно. Можеш да купиш от аптеките 96 С спирт и да го разредиш с минерална вода, така че да се получи около 70 С спирт. Поздрави!!
2014-08-17 #13  Инна Георгиева То и спанак, както и други зелении и зеленчуци е по-добре да се консумират сурови, но поради една или друга причина се ползва и след топлинна обработка. Да, тя унищожава повечето витамини и по-малко минералите, но остава и нещо хранително.
Извлекът как се използва, Невена?
2014-08-17 #12  nevena Тученицата се ползва само в прясно състояние. Тя не е като другите билки, които се събират и сушат през зимата. Възможно е да се направи спиртен извлек от нея за да я имаме на разположение и през зимата със 70 % медицински спирт и 30% минерална вода.
2014-08-01 #11  Свилен стават и много вкусни питки и тутманик с тученица! с доматки, и сиренце е вкусна също!С
2014-07-17 #10  Росица Моята богата зеленчукова градина е пълна с този полезен плевел-билка!
Ще се възползвам от ценната информация! 
2014-07-14 #8  Валентина  Много полезна информация
2014-07-13 #7  elin В Гърция всяка една трева се яде на салата, като мезе към узакито и си я купувам от магазина. Ммммм много вкусно :-) варена с мнооооого лимон, зехтин, а може и капари да сложиш :-)
2014-07-11 #6  Мима Изумена съм! Незнаех, че този плевел, който като малка берях и давах на прасетата, а те ядяха с такава наслада, че не можех да им насмогна е можело да се яде и от хора. Моя колежка няколко пъти вече ми казва,че в къщи ядат тученица и аз днес реших да опитам. Не вярвах ама сега ви казвам, много е вкусно! Нарязах на ситно,залях с кисело мляко,чесън и сол на вкус. Отделно запържих масло с малко червен пипер и полях отгоре. Опитайте,ще ви хареса. Природата ни е дарила с толкова много витамини, а ние ги унищожаваме.
2014-04-03 #5  НЕЛИ Съвсем наскоро разбрах за тази билка от жената от която си купувам домашни яйца тя храни кокошките си с тученица. Панеже приятелия ми й каза че почти не яде яйца заради холестерола и тя обясни че нейните яйца не са вредни дори да ядеш повече от тях точно защото ги храни с тученица.
2013-08-05 #4  Инна Георгиева Момичета, вчера направих баница с тученица, надявам се до края на деня на успея да кача рецептата. Хапнах я и на салата с авокадо и домати, супер е! Всъщност няма кой знае какъв вкус натрапчив, зелениите като лапад и спанак имат повече даже
2013-08-04 #3  florentina Да.Отбрах само листенцата.Овкусих със зехтин и лимон.Вкусно
е и с млечно–майонезен сос,а може и само с кисело мляко.
2013-08-04 #2  МАРИЯ как се приготвя като салата ли
2013-08-01 #1  florentina Няколко пъти си правих салата от тученица.Много вкусно!

· 3 вида храни, които да имаме вкъщи, докато постим
· Пълнени кръгли тиквички с тученица и козе сирене
· Баница с тученица
| |
· Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· За горещините: Студено приготвени летни ястия и салати
|
· Маслините – какви видове има и защо са толкова полезни
· Пицата - от храна за бедните в Италия до любима храна в целия свят
· Бахар - подправката за здрав стомах и храносмилане
| |
· Печурките – чудесните пробиотици и антидепресанти от природата!
· Зеленият боб - защо не трябва да го пренебрегваме
· Ново изследване: Сините сливи могат да предотвратят загубата на костна тъкан при жените
|
· Растението „чудо“ моринга: за добро храносмилане и баланс на кръвната захар
· Витамин C и връзката му с колагена
· Инфлуцид и Шуслерова сол №3 - изпитаните решения за защита от вируси
| |
· 5 симптома на дехидратация и как да се справим с нея
· Лято е, но да не се отпускаме
· Пролет, лято, есен, зима - за барбекюто в сърцето ми място винаги има
|
· Стайните растения, които са най-полезни за нашето здраве
· Парфюмите Montale - божественият Ориент, който носи изтънченост, трайност и лукс
· Орехите – за здраво сърце и добро настроение
| |
· Подсладителят еритритол може да е причина за сърдечен удар или инсулт, сочи проучване
· Менструална чашка - избор, употреба и поддръжка
· Целувайте се със страст за здрави зъби и венци
|
|
|
Вторник 28 Март 2023 |
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
|
Абонирай се за новости
 "Каква полза имаме от това да бледнеем от пост, когато побледняваме от завист?"
Светите отци учат:
"Преди всичко примири се с врага си, като му простиш от сърце; като видиш беден...
  Ацерола - високи стойности на витамин С за профилактика в зимния сезон
Знаете колко необходим ни е витамин C, особено през зимата. Имунната ни система се нуждае от солидна...
  Най-силните женски страхове, свързани със старостта - I
Вече усещате, че животът не е пред вас или с други думи, започнали сте да остарявате. Известно е, че...
 Тайните врагове на красивата усмивка
Всички знаем за вредата от сладкишите и газираните напитки върху нашите зъби. Чували сме също така, че...
  Всъщност се справяте много по-добре с живота
Обземат ли ви мрачни мисли често-често? Може би сте убедени, че в живота хич не ви върви, особено на...
 Хвойната – мощно билково действие и ароматерапия
Хвойната предпочита горите и полугорските масиви и при благоприятни условия живее наистина много дълго....
 Храненето и детето - I
Едва ли има родители, които при захранването да не са сблъскали с нежеланието на своето мъниче да яде...
 Изследване: Хапваме повече по време на пандемията
Пандемията ускори консумацията на продуктите за хапване, показват данни от годишен доклад на международна...
  Сироп от мащерка срещу настинки за деца
Когато си спомням за Родопите, винаги долавям аромат на мащерка. Беряхме я в последните дни на май, юли,...
 От къде идва чувството на несигурност?
Казано най-просто и ясно несигурността се свързва с наличието на съмнения. Когато се съмняваме...
 Витамините – колко и кога?
Сезони, когато вирусите атакуват най-активно, са преходните - пролетта и есента. Но Този път болестите...
  Защо нараняваме близките си най-силно и как да спрем да го правим?
Труден ден на работа, проблеми с прекия началник, после трафика, съседката от долния етаж, която продължава...
 Защо е важно да се разтягаме преди, по време и след тренировка - продължение
Разтягaнето по време на тренировка е необходимо, макар на пръв поглед то да я прекъсва. Това са малки...
 Тайните на малца
Поради специфичните си свойства и в комбинация с останалите пивоварни суровини, малцът е основна суровина...
 Силната жена
Тя може да се справя с всякакви ситуации. Не пада духом. Бори се – за себе си и всички наоколо. Понякога...
  Здравословният егоизъм
Егоизмът не е нещо, което звучи особено добре, но факт е, че всеки има нужда от здравословната му доза....
 Листата от морков - защо да ги консумираме
Вече почти сме забравили как изглежда един истински морков. По сергиите и магазинчетата рядко се продават...
|