Закуската по време на пости е първото предизвикателство, с което се сблъскваме. Особено за тези, които за пръв път постят и обикновено се хранят за закуска със сандвичи, тостове, тестени закуски. Закуската олицетворява инерцията, по която обикновено се пускаме, с която се съгласяваме от удобство и най-вече предизвикателството към дълбоко вкоренени навици на хранене. Тази инерция заплашва постите от самото начало, затова трябва да бъдем подготвени подобаващо. Вариант, към който голяма част от постещите стигат, е да не закусват изобщо. Това допълнително стресира организма и го лишава от определени хранителни вещества, които е добре да приема точно сутрин.

Затова - ето варианти за постна и здравословна закуска:
(Всички приготвени и опитани лично от нас)

Овесени ядки - Постната закуска може да е овесени ядки и различните видове мюсли с безкрайните им добавки, но и те омръзват. Още повече, че те са наистина вкусни с кисело мляко или прясно. Вариант са ядковите или соеви млека, които вършат същата работа. Така че, ако много обичате мюсли и зърнени закуски - не е повод да спирате, само защото няма мляко, а стимул да търсите разнообразие.


Идея: Овесени ядки за закуска

Баничка, но не каква да е - В кори за баница може да завием голямо разнообразие от плънки и нека отсъствието на яйца и сирене не ви плаши. Плънките може да са както така обичаната тика или ябълки - Постен тиквеник или Постни банички с ябълки, така и локум например (макар и не толкова здравословна). Зелените баници също нямат нужда от сирене или извара, а защо да не пробвате нещо по-интересно - Баница с гъби и амарант или Баница с леща и праз.


Идея: Баница с праз, гъби и амарант

Мъфини и сладкиши - И те не са за пренебрегване, а ако сполучим рецептата - може да мушнем в раницата на детето. Мъфините са добра идея за пости в офиса, за из път или ако денят ще е динамичен. Приготвени при точно спазване на рецептата, липсата на яйца няма да се усети изобщо. В тях може да се добавят всякакви здравословни съставки, да се експериментира с брашната.


Идея: Постен сладкиш с ябълки и грис

За намазване - ако все пак не можете сутрин без да намажете нещо на филийка, то изборът също не е малък. При всеки случай е добре да имате по време на пости тахан, авокадо и мед. А за традиционалистите - домашна лютеница или сладко. Дипове на основата на бобови (бял фасул, грах, нахут) идват малко тежки за закуска, но тях може да си запазите за предястие с крекери, брускети или индийски чапати.


Идея: Постна майонеза от суров слънчоглед

Хранително смути - На мен лично не ми се нрави за закуска да има само течност, независимо колко е обогатена с полезни добавки като спирулина или хранителна мая. Независимо, че смутито също се "дъвче". Но това е за мен. Има нутриционисти, които обосновано твърдят, че това е идеалният старт на деня. Слушайте организма си и се информирайте. Да се прави смути не е просто да се блендират произволен брой и вид съставки, има своите тънкости. И непременно добавяйте хранителната основа - протеин, хранителна мая, семена или ядки, а не само плодове и зеленчуци.

Лично аз вместо смути, предпочитам чиа с плод и ядки, но моята любима постна закуска си остава филия пълнозърнест хляб с тахан и мед, а отскоро (срам, не срам - опитах едва наскоро, у Инна) и с комбинацията - фъстъчено масло и сладко от ягоди.