Ден 31 от Коледните пости. Снощи приготвих яхния от зелен боб за момчетата. Аз бях на фирмено парти, така че не можах да го опитам, но съдейки какво е останало - явно е бил одобрен. Утре обаче ще трябва да разваля леко моите пости, защото съм поканена за жури на Състезанието за устойчиво готвене във Варна. Ще се наложи да опитам доста непостни неща. Но какво да се прави :)

Конкурсът ще събере 35 участници в две категории – „професионалисти" и „аматьори (ученици) с ментори" от цялата страна (Варна, Добрич, Кюстендил, Велико Търново, Силистра, Сливен, Търговище и др).

Съревнованието ще бъде с „черна кутия" – неизвестна на участниците група продукти (местни и сезонни), следващи темата „устойчиво готвене". Времето за готвене е 90 минути.

„Накратко, устойчивото готвене е приготвяне и съхранение на храната, без да се нарушават основните принципи на природата, запазвайки полезните вещества и вкусовите качества на продукта. Подготвили сме и специална изненада – демонстрация за участниците, която е насочена към съчетанието на ястия с коктейли (Food Pairing). Коктейлите ще бъдат приготвени от професионален барман (Свилен Стефанов, член на БАБ), следвайки темата на състезанието – ще включват сиропи и съставки, приготвени от местни билки, сушени плодове, подправки и др. Сред големите награди за победителите, които желаят да следват при нас са предложение за стаж в Мишлен ресторант.“

За офиса на моето момче за ден 31 съм подготвила:


Задушени тиквички с нахут и много копър.



Тиквичките имат високо съдържание на калий, което ги прави перфектни за борба с умората, пречистването на организма и алергиите. Наличието на натрий е в идеална пропорция с този на калия, а натрий-калиевия баланс е жизненоважен за добрата работа на мускулите и нервите ни. Съдържанието на хранителни влакнини ги прави пръв помощник за хора със стомашни проблеми и при профилактика на редица болести. Освен това, в тиквичките се съдържа магнезий, който намалява риска от сърдечни заболявания. А също витамин C, А, Е мед, манган, омега -3 мастни киселини . Много подходящи при детското хранене, защото алергията към тях е много рядка.

Нахутът има високо съдържание на фибри и е добър източник на протеини, желязо, манган. Спомага намаляването на теглото и холестерола.


Пресният копър винаги предава много свеж вкус на всичко, в което се добави. Подходяща подправка от ранна възраст, добър източник на калции, желязо, магнезий, има противомикробно действие.

Иначе по рецептата нищо особено. Нарязах една тиквичка на по-едри кубчета, задуших за 2 минути с малко зехтин, добавих сол, черен пипер, сварен нахут. Когато изстина сложих няколко капки лимонов сок и добавих повечко пресен копър.


Два банана в чантата също и това е.

Надявам се да ви е полезно и да ви вдъхнови за вашите менюта за Коледни пости.
Ще се радвам да споделите този пост, за да достигне до повече хора.