Тази свежа супа ще ви зареди с пролетно настроение, както заради аромата на пресни подправки, така и с жизнерадостния си цвят. Лесна е за приготвяне, вкусна и изключително здравословна.


Зеленият лук задушете за няколко минути в зехтина. Прибавете нарязаният на кубчета картоф, пресния джоджен и налейте литър гореща вода. Когато супата започне да завира, я овкусете със сушените зеленчуци. Те обикновено се състоят от моркови, пащърнак, магданоз, праз и не съдържат сол и изкуствени добавки. Ако не ви се намират, разбира се, можете да ги замените с обикновен зеленчуков бульон, но супата вече няма да бъде толкова здравословна.

През това време изсипете крутоните в тавичка и ги поръсете с настъргания пармезан. Запечете ги във фурната, докато сиренето се разтопи.

Когато картофите омекнат, е време да прибавите замразения грах. След като супата кипне отново, я варете 4-5 мин. и я пасирайте. При сервиране я декорирайте с пармезановите крутони, черен пипер, листа джоджен или магданоз.