Вярно е, че ако човек не се грижи за здравето си, никой друг няма да го направи вместо него. Един полезен продукт, който става все по-популярен в обществото, е кефирът. Освен че се продава в търговската мрежа, той лесно може да бъде приготвен и в домашни условия. Ето някои подробности относно естеството и ползите от тази невероятна напитка.

Какво е кефир?

Думата „кефир“ произлиза от турската дума “кейф”, което означава удоволствие или приятно чувство, задоволство от хранене. Напитката има леко резлив привкус и специфичен аромат, а най-много се използва в Русия, Азия и бившите съветски републики. Кефирът стана особено популярен, след като редица научни открития доказаха полезните свойства на пробиотиците, които подобряват чревното здраве, храносмилането и редица други процеси в тялото.

Процесът на производство включва ферментация на краве мляко. Отключването на процеса на ферментация се случва при добавянето на кефирени зърна в млякото, които съдържат множество млечно-кисели бактерии и мая. В рамките на едно денонощие кефирът е готов за ползване. За хората с непоносимост към лактозата кефирът е добър отговор на нуждите им от млечни напитки.

Ползи от употребата на кефир

Напитката, приготвена с помощта на кефирена гъба или зърна, може да се използва за лечение на някои заболявания. Кефирът най-силно въздейства върху чревния тракт, при което има леко слабителен ефект. Следователно може да се използват от хора, страдащи от хроничен запек и нередовно изхождане, което състояние, ако се хронифицира, може да причини многобройни сериозни заболявания. Кефирът благоприятства лечението на колит (възпаление на дебелото черво), някои кожни заболявания и възстановяване след оперативно лечение.

Наличието на много полезни за човека бактерии и витамини в напитката я правят добър стимулатор на имунната система. Промяната във флората на червата има връзка и с подобряването на емоционалното и психично здраве на хората, които консумират кефир. Употребата му дори подобрява състояния на депресия и безпокойство, като при това регулира кръвното налягане, намалява риска от рак и развитието на остеопороза.

За коя възрастова група е най-полезен кефирът?

Въпреки че кефирът е полезен за всички възрастови групи, включително и деца, определено ще донесе огромна полза на хората, преминали 40 години, тъй като тогава е ранната фаза на редица заболявания. Както с всички останали природни лекарства, кефирът действа по-ефикасно, когато се приема продължително време, затова е по-добре да се използва като превантивна мярка.

И по-младите хора могат да страдат от проблеми в червата и храносмилането, но непоносимостта към лактоза и проявите на остеопороза са характерни за хората в по-напреднала възраст. Пробиотиците в кефира са особено нужни на възрастните хора, които започват да страдат от абнормална чревна флора или дисбактериоза.

Не е нужно човек да чака, докато употребата на кефир стане наложителна. Добре е кефирът да бъде част от седмичното меню, като превантивна мярка. Последната билла брошура предлага био кефир с 17% намаление и това е едно от местата, където ще намерите тази вълшебна напитка.

Ако предпочитате да си направите кефир у дома, ще ви е необходимо прясно мляко и специален квас за кефир, който може да бъде намерен в аптеките или в супермаркетите.