Рости (Rosti ) е традиционно швейцарско ястие. В основата си то се състои от картофи, с различни добавки, оформено в кръг с различни диаметри.
Продукти:
750 г картофи
450 г праз
1 скилидка чесън
40г масло
1 яйце
1 с.л зехтин
морска сол
черен пипер
500 г филе бяла риба
2 бр червен пипер
8 дафинови листа
1 лимон- сок
зехтин
Картофите сваряваме и намачкваме с вилица. Празът нарязваме на много ситно и заедно с намачкания чесън, запържваме за кратко в мазнина, добавяме към картофите. След като сместа изстине добавяме разбитото яйце, смляна морска сол и черен пипер и оставяме в хладилника да стегне.
Почистената от кости риба нарязваме на едри парчета и заедно с дафиновия лист и червения пипер нанизваме на шишчета.
Мариноваме за 24 часа в лимонов сок, зехтин, мляна морска сол и черен пипер.
Картофената смес разстиламе, с кръгли форми изрязваме порцийки и внимателно изпържваме за 10 минути от всяка страна, до златисто.
Шишчетата изпичаме за 6-8 минутки на горещ грил тиган.
Сервираме рибните шишчета с рости-то и зелена салата.
