Заради всички тези полезни вещества
в народната медицина ябълковия оцет се използва за детоксикация, за подсилване на имунитета, при проблеми с храносмилането и дисбактериоза, за поддържане на здравословно тегло, като профилактично средство против дегеративни заболявания на костите и ставите и се включва в диетичния режим при хипертония.
Как да го приемате
Независимо от полезните си качества, ябълковия оцет е киселина и не бива да се консумира в неразреден вид или в голямо количество. Най-естественият (и вкусен) начин за консумирането му е като подправка на салати, супи, риба, сосове или с други думи като здравословна алтернатива на използвания в домакинството винен оцет. Ако искате да пречистите организма си или да отслабнете, приемайте ябълковия оцет, заедно с мед ( по една супена лъжица), но задължително разтворени в чаша хладка вода. Единственото условие е да не страдате от язва или гастрит. След това не забравяйте да изплакнете водата си с уста, тъй като ябълковия оцет, като всяка друга киселина, уврежда емайла на зъбите.
Ябълковият оцет и красотата
Ябълковия оцет е чудесен козметичен продукт, които поддържа здравословното рН на кожата. Това означава, че я защитава от появата на дерматити и инфекции, включително и акне. Ябълчената киселина има меко ексфолиращо действие, подобрява тена кожата, леко избелва и премахва черните точки.
Лосион за лице – в билкова отвара (салвия, мащерка или лайка, според типа кожа) или розова вода, добавете ябълков оцет в съотношение 2:1. С този лосион обтривайте лицето сутрин и вечер след почистване.
За лъскава коса – след като измиете косата, я изплакнете с вода, в която са разтворени няколко лъжици ябълков оцет. Освен, че придава невероятен блясък на косата, тази процедура улеснява разресването на косата и напълно заменя употребата на балсам.
За съжаление обаче в магазините трудно можете да намерите натурален ябълков оцет. Обикновено продуктите по рафтовете представляват разредена оцетна или ябълчена киселина и не са преминали през процес на ферментация. Истинския ябълков оцет трябва да има кехлибарен цвят, но и това не е гаранция за качество, защото е възможно видът да е постигнат с оцветители. Затова най-сигурния начин да ползвате качествен продукт е като си го приготвите сами.
Рецепта за домашен ябълков оцет
Ще ви бъдат необходими: здрави ябълки, трилитров буркан или друг съд с широко гърло, филтрирана вода, по 2 супени лъжици мед за всеки килограм ябълки, марля.
Ябълките се смилат цели в кухненски робот и се изсипват в буркана. Добавя се вода, колкото да ги покрие добре и медът. Съдът се покрива само с марлята, защото за ферментацията е необходимо да има достъп на свеж въздух и се оставя на тъмно, топло място (около 25 градуса). На два–три дена е необходимо да се разбърква с дървена шпатула. Някои рецепти препоръчват прибавянето на хлебна мая и черен хляб, за ускоряване на процеса, но най-полезен е естествено ферментиралият оцет от бактериите, които се намират във въздуха. Все пак, ако разполагате с оцетна гъба, можете да я използвате – това съществено ще съкрати времето за приготвяне.
След 40-50 дни течността се прецежда от ябълковата маса и се оставя за още месец да се утаи. След това избистрения оцет се налива в бутилки.
