Алтернативата
Внедряването на всеки един нов химикал или технология влече след себе си необходимостта от изобретението на следващия, който трябва да неутрализира страничните му явления, но се оказва също толкова токсичен. От този омагьосан кръг може да се излезе само, ако коренно се промени подхода. Именно това ни предлага екологичното биопроизводството. Според неговите принципи е забранено използването на синтетични вещества и генномодифицирани култури при отглеждането на растенията, като се използва естествената защита срещу вредителите – прогонване с ултразвук, засаждане на ограда от етерично-маслени растения или отглеждане на калинки или други хищни насекоми. На животните пък се осигурява свободна паша, качествено зърно и достатъчно пространство за живот, вместо антибиотици, смески и анаболи.

Но все пак и биопродуктите си имат своите недостатъци – на първо място високата цена. Необходимо е не само да искаме, но и реално да можем да си ги позволим. Но има начин, как да не рискуваме здравето си без да се докараме до разорение. Нужно е само да знаем, кои продукти по-добре да купуваме само от биомагазините и кои от обикновеният супермаркет.

Продукти, от които можем да спестим
Лук и чесън – натрапчивата миризма на тези зеленчуци се дължи на етерични масла, които имат антибактериално действие и прогонват вредителите. Благодарение на тази естествена защита, както лукът, така и чесъна не се нуждаят от опръскване с пестициди и инсектициди. Освен това многослойната обвивка на луковиците не позволява на вредните вещества да проникват в дълбочина. Затова спокойно можете да купувате тези зеленчуци от обикновения супермаркет.

Броколи и зеле
Заради серните съединения, които съдържат, тези зеленчуци са непривлекателни за насекомите. Заради това и рядко се третират с пестициди. В зелето обаче е възможно да се съдържат по-големи количества нитрати. За да се избавите от тях е необходимо само да отстраните външните листа и кочана – именно в тях се натрупват вредните вещества.

Екзотични плодове
Банани, манго, авокадо, ананас, папая и киви – всички химически „подобрители” остават в кората на тези южни плодове. Дори не е необходими да я измивате щателно, а само да я обелите.

От кои продукти не бива да икономисваме
На първо място от животинските продукти, заради антибиотиците и хормоните, които се добавят в храната на животните и неминуемо се натрупват в месото, млякото и яйцата им. На второ място са меките плодове, които най-често се третират с химикали, за да запазят свежестта си – ягоди, праскови, грозде. Затова ги хапвайте само в сезона им, купувайте ги от сигурен източник и избягвайте големите, лъскави плодове. В списъка с потенциално опасни продукти се нарежда и кафето. Тъй като естествената среда, в които вирее (влажни тропични гори) не е подходяща за масово производство, то се отглежда при неблагоприятни условия и с помощта на много изкуствени торове, пестициди и инсектициди.