Пилешката супа на мама

Малката щерка е с температура...Една пилешка супичка трябва да помогне, нали?

Сложила съм и корен целина, и пащърнак, морковче, чушчица, картофче и...малко от магията, наречена "мама".

Как я направих:

Нарязах месото от половин домашно пиле на порции. Сложих ги в тенджера със студена вода на котлона.

Когато водата завря, извадих пяната с решетъчна лъжица и оставих месото да поври на по-тих огън още 30 мин, зависи от месото. Когато започне да се отделя от кокалите, го извадих от бульона, а в него сложих: лук, пащърнак, корен целина, морков, чушка на дребни кубчета, картофи на по-едри.

Обезкостих месото, когато поизстина, и като омекнаха картофите добре, сложих го обратно, посолих и оставих да ври още 25 минути. Сложих малко фиде и намалих котлона още малко. Ако не ви е домашно пилето, може да сложите към края 4-5 супени лъжици олио или друга предпочитана мазнина. Изключих котлона.

Приготвих застройка от една яйце и половин кофичка кисело мляко, около 1 кафена чашка, разредено 1:1 с хладка вода. Разбих добре и отделих от супата в малка тенджерка само течност. Изчаках да се охлади 10 минути.

Постепенно смесих с бъркане от тази течност в купичката със застройката, докато не се изравни температурата. После добавих затоплената застройка към супата с енергично бъркане. Добавих още малко сол, магданоз и целина и захлупих тенджерата.



Дано вирусите ни подминат тази зима, дано да са здрави децата...