Коледните пости

Снощи хапнахме останалата от предишния ден супа заедно със Салата от червено цвекло, много магданоз, зелен лук и семена черен кимион. Вчера отбелязвахме годишна от рождението на Пенчо Славейков, за чиито кулинарни умения сме говорили тук. Наскоро си бях купила "Готварската книга на дядо Славейков"...

Снощи хапнахме Супа от коприва и пащърнак. Когато e сезон, се снабдявам с по-голямо количество коприва, попарвам я, и заедно с част от бульона я замразявам във фризера. Това количество зеления, което използвам в тази супа, е около 350 гр. в свежо състояние. Освен за супи, каши и ястия замразената коприва...

И така, за ден 2 от постите предложението ми е за Кюфтенца от булгур. Това съм сложила в чантата на моето момче заедно с няколко чери доматчета, любимата ми постна майонеза от слънчоглед, филийки хляб и ябълка. Булгурът има високо съдържание на въглехидрати, но за сметка на това и също високо съдържание...

Коледните пости у дома, за моя изненада, тази година се увеличиха с още един решил да ги спазва: моето момче - класически представител на любителите на повечко месо. Сутрешната заявка, ден преди началото на постите, ме учуди, но и зарадва, защото наистина времето е подходящо за един такъв хранителен...

Първи опит с квас равносилно на първи провал с квас. Започнах кваса и уж всичко беше както трябва. Живна, хвана се добре, пуска балончета на воля. Дори стана като мус - 3 пъти повече от първоначалното ниво в бурканчето. Замесих кваса от чисто ръжено брашно с бяло - както си му е редът. Стоя цяла нощ...