Тестени рецепти

Неотдавна, на гости, опитах от това руло. С носталгия си спомних годините, когато нямаше изобилие от сладки в магазина и майка ми приготвяше всяка неделя различен десерт. Оказа се, че за рулото не трябват кой знае какви продукти: 5 яйца 15 с.л. захар 15 с.л. брашно 1 бакпулвер 1 ванилия 1 бурканче...

Бързам да уточня, че определението “черно” в заглавието е по-скоро преносно и обобщаващо. Иде реч за другите видове брашна, различни от бялото пшенично такова. По определение: “Брашното е прахообразен хранителен продукт, получен от смилането на зърна от житни, бобови и други култури. Брашно се прави...

Нашите баби не са били никак глупави жени. Зелник или баницата с праз неслучайно е присъствала често на трапезата им. Празът е изключително полезен за здравето, укрепва и предпазва организма от болести. На Петковден, на Петльовден, на Кръстовден и други празници зелника с праз е част от обредната трапеза....

Признавам, че отдавна съм чела, че прясно приготвената паста е пъти по-добра от сухата, която купуваме. Но се храня рядко навън и като изключим една лазаня, последния ми опит с прясна паста - Талиателе с морски дарове - бе катастрофален. Все пак таях надежди, че просто не съм случила на приготвяне....

Бързам да направя допълнението, че това не са палачинките, които най-често хапваме в европейската кухня, а по-скоро американските pancake. Освен свежи парченца праскова добавих и канела. Залях ги с малинов домашен сироп. Вкусът се получи чудесен, а семейството ги хареса много. 300 гр брашно 3...