Тестени рецепти

Ден 23 от Коледните пости. Снощи уважихме Никулденската трапеза на моя свекър. Повечето варненци, които познавам, наред с него, не слагат шаран на Никулден. И най-често въобще не слагат и риба с люспи, въпреки че такова е поверието за обредната риба. Свекърът ми предпочита дори хищна риба, а не тревопасна,...

Ако има плод, който свързвам с любовта към красивата морска есен, то това със сигурност е смокинята. Вероятно заради това, в този сладкиш я комбинирах с билката, носеща красивото латинско име "росата на морето". Именно това е съставката, която случва магията - пресният розмарин. И нищо чудно, все...

По време на пости или в предколедния сезон търсим всякакви алтернативи на вкусни ястия. Баниците са едни от най-предпочитаните, защото плънката може да е всякаква и винаги става вкусно, зачервена във фурната и с аромат, който се разнася из цялата кухня. С тази баница се опитах да разнообразя Коледните...

Тони Карова от Tony's Happy kitchen ни предлага още една идея за постите, а защо не и за Бъдни вечер: Искам да ви предложа една чудесна баница, която приготвям на съпруга ми, като алтернатива на баницата с кайма. Eстествено, бихме могли да използваме соев гранулат, но аз предпочитам да не злоупотребявам...

Характерно за този индийските питки чапати, както и за повечето хлябове в индийската кухня е, че те са безквасни. Приготвят се в количество колкото за момента, не се оставят да отлежат. А и няма нужда. Много бързо ще замесите вода, брашно и сол. Би следвало да са във формата на кръгчета около 15-17...