Никулденска трапеза

Никулден празнуваме на 6 декември, в чест на свети Николай Мирликийски Чудотворец, който е покровител на моретата, езерата и реките, на моряците и рибарите, на семейството и рода. Разбира се, на този ден празнуват Никола, Николай, Николина, Ненка, Нино. Освен моряците и рибарите, за свой празник го...

Оризът просто обожава в него блажено да се сгушват скаридки, миди и калмари с бяло вино. Ако имате повече време запечете ризотото във фурната. 750 г смесени морски дарове /например скариди, черни миди, калмари/ 120 гр грах-замразен 4 с.л растително масло 225 г ориз 60 г лук 7 с.л бяло вино 1...

за 2 порции 250 г филе от пушена скумрия /или друга риба/ 150 гр заквасена сметана 1 стрък зелен лук 4 ч.л крем от хрян сол прясна краставица пресен пипер или други твърди зеленчуци Скумрията нарязваме на тънки и малки парченца, лука на ситно. Смесваме ги в купа заедно със заквасената...