Супи

В котешката кухня във Вършец съм. Днес съм приготвила Боб чорба по манастирски и ще ви споделя рецептата, която за мен е най-вкусна и автентична. Аз съм сготвила по-малко грамаж, но ако сте повече души у дома - удвоете. 😻Открихме в къщата тук няколко стари купички и крондир - съдове за ракия,...

Чудото на тази бърза крем супа от моркови и картофи с шафранка, се крие в пържения дехидратиран лук. Приготвях я миналата седмица, така че има и голямо количество заквасена сметана. Шафранката е растение различно от шафрана, но пък си е евтин заместител за оцветяване в жълто, като във вкусови качества...

Пържени, печени, задушени, на студена лятна супа, в кюфтенца, дори сурови на салата, тиквичките имат дълбока кулинарна традиция у нас. Те са обичан зеленчук, макар ботанически погледнато тиквичката е плод, има безкрайно много рецепти с тях и са неизменни на трапезата от ранното лято почти до есента....

Знам, че много хора не възприемат крем супите като сериозно ястие. Е, то някои и супата не я възприемат за сериозно ястие, но сложното става, когато в супата или в крем супата искам да сложа тиква, която се смята за плод. Всъщност какво й пречи на тиквата да бъде в супа - сварена, тя има мека консистенция,...

Цвеклото е невероятно полезен зеленчук. В това едва ли някой се съмнява. Но съм забелязала, че когато е в сезона си - първите глави стават в късното лято и са трайни през цляата зима, просто не знаем какво да го правим. Салата ще направим може би, но какво още. То не се готви като пащърнака или гулията...