Люта кухня

Чътнито е незаменима част от индийската кухня и макар често да се среща плодово не остсъстват и други вариации. Споделям ви моето предложение за доматено чътни със сушени кайсии, прекрасна добавка към месо и зелечуци. 400 г домати нарязани от консерва 5 сушени кайсии 2 бр. дафинов лист 1 к. л....

Baingan Bharta е традиционна индийска рецепта от Панджабския регион, която в зависимост от района има различни добавки. В някой места слагат канела, в други зелен грах. Предлагам ви най-автентичната според мен рецепта, с характерния опушен патладжан, задължителната гарам масала, леката лютивина на зелената...

1 кг овнешко месо 4-5 домата 3-4 зелени пиперки 2 патладжана 150 г бамя 4-5 картофа 150 грама зелен фасул 4 глави лук 1-2 люти чушлета 150 мл олио 1 ч.л черен пипер магданоз, сол Предварително нарязваме и посоляваме патладжана за да се отцеди горчивия сок. Месото измиваме, подсушаваме и...

Родопската яхния с овнешко е характерна рецепта за Петковден 500 г овнешко 1 глава лук 1/4 ч.ч. ориз 500 гр домати 1 кг картофи 2 люти чушлета 100 мл олио магданоз черен пипер дафинов лист брашно сол Овнешкото месо накълцваме наситно или смиламе. Смесваме го с измития ориз, ситно нарязаният...