Италианската кухня

Ден 25 от Коледните пости. Вчера направих Супа от червена леща с мароканската подправка Рас ел ханут, защото се прибрах сравнително късно и ми трябваше нещо, което, докато заври, да е готово. Този вид белена леща е точно това. Ако искате да има идеален цвят и текстура, може да не добавяте магданоз....

Под поста ми за патладжанчетата с киноа една мила дама на име Анета ми предложи да опитам пица от лимец с червен лук, чери домати и риба. Ако има нещо, което винаги съм отбягвала да опитам, вероятно това е пица с риба. Споделих с нея, но тя ми каза, че е имала същoто предубеждение, а когато опитала,...

Обожавам паста - всякакви видове и всякакви сосове. Понякога времето не стига за разточително готвене. Затова разчитам и на рецепти като тази: бързи и здравословни, да няма много съставки. Още с влизането у дома слагам да заври голяма тенджера с вода. Като заври водата слагаме спагетите с малко сол....

Италианската кухня е една от най-любимите в света. Богата на аромати, на цветове и вкусове, тя е и изключително здравословна, заради изобилното използване на всякакви зеленчуци, зехтин и зелени подправки. Неизменно и любимо присъствие в почти всички италиански ястия са доматите - под формата на салца,...

За повечето от нас италианската кухня се свързва най-вече с така типичния сос на доматена основа върху пастата или пицата. Истината е, че за италианците доматеният сос е далеч по-назад в класацията, щом става въпрос за автентичен вкус. Така популярният вече и при нас сос Песто ала Дженовезе неизменно...