Предястия и салати

Ако допреди десетилетия козето сирене е било чест продукт на трапезата на българина - днес почти сме го забравили. Цената му наистина е по-висока от кравето, но полезността му е също пъти по-висока. 1 патладжан-400-500 гр 4-5 домата от консерва 100 гр прясно козе сирене 1 пресен домат 2 скилидки...

Изключително вкусна и полезна салата. От нетърпение понякога у дома недочакваме да изстине и се превръща в топло зеленчуково ястие. Богата на витамини, минерали и ценни мононенаситени мастни киселини - подходяща и за вегетарианци. 1 патладжан (2 ако са по-малки) 1 малка тиквичка 4-5 червени печени...

Препечените филийки с домашно разбит тарама хайвер са един приятен спомен от моето детство. Сервират се като предястие, добавка към плато с риба или като пастет за хапки и сандвичи. Сега обичам да си го хапвам с чаша бяло вино, червен мискет или водка. Разбитият хайвер е високо калоричен, но чревоугодничеството...

В "Гръцката салата" ( Χωριάτικη σαλάτα - ХориАтики салАта) за разлика от "Шопската", зеленчуците се режат на шайби. Разбира се, ако на вас повече ви допада да е нарязана на кубчета, чувствайте се свободни да го направите. Салатата...

Baingan Bharta е традиционна индийска рецепта от Панджабския регион, която в зависимост от района има различни добавки. В някой места слагат канела, в други зелен грах. Предлагам ви най-автентичната според мен рецепта, с характерния опушен патладжан, задължителната гарам масала, леката лютивина на зелената...