Есенната кухня

Рости (Rosti ) е традиционно швейцарско ястие. В основата си то се състои от картофи, с различни добавки, оформено в кръг с различни диаметри. 750 г картофи 450 г праз 1 скилидка чесън 40г масло 1 яйце 1 с.л зехтин морска сол черен пипер 500 г филе бяла риба 2 бр червен пипер 8 дафинови...

Една прекрасна супа подходяща за хладните есенни дни 3-4 стръка праз 50 гр масло 2 с.л зехтин 2 стръкчета целина 2-3 картофа 6 ч.ч. зеленчуков бульон 2 жълтъка 4 с.л сметана черен пипер сол В маслото и зехтина задушаваме праза нарязан на ситно. Добавяме целината, картофите и солта и...

Овнешката яхния с праз е характерна рецепта за Петковден 1 кг овнешко месо 1 кг праз 2 домата 100 олио 1 с.л чубрица 1 ч.л черен пипер сол Месото измиваме добре, нарязваме и запържваме в мазнина. Добавяме праза, нарязан на тънки колелца и настърганите домати. Запържваме за кратко и заливаме...

300 г овнешка кайма 30 лозови листа 1 ч.ч ориз 200 г олио 2-3 глави лук черен пипер чубрица сол Лозовите листи се измиват добре и попарват в подсолена вода. В половината мазнина задушаваме лука, добавяме ориза, пържим до остъкляване и добавяме 1 ч.ч. вода. След като изври водата добавяме...

Тази баница е поредната вариация на традиционната рецепта, която всички обичаме. Добавила съм праз и гъби. Ако искате да е постна, махнете яйцата, сиренето и маслото. Необходимите продукти: 500 гр кори за баница 5 стръка дребен праз 200 г гъби 200 г сирене 4 яйца магданоз олио, масло черен...