Кулинар - повече за:

Месо Като цяло месните блюда не са характерни за японската кухня. Домашни животни тук никога не са отглеждани, заради липсата на пасища, а ловът на дивеч като начин за препитание противоречи на философията на будизма. Заради това в Страната на изгряващото слънце започва да се яде месо едва през XIX...

Японската кухня не прилича на никоя друга. Жителите на страната на изгряващото слънце считат, че всяко блюдо само по себе си е наситено с вкус и продуктите не е необходимо да се готвят дълго (или дори въобще). По същата причина храната не се соли, а асортимента от подправки е семпъл – предимно соев сос,...

Ройбосът често е наричан червен чай, но в действителност има малко общо с черния, зеления и белия, които се приготвят от листата на чаения храст (Camellia sinensis). Вместо сушени листа, той представлява иглички, а вкусът му не е тръпчив, а медно-сладък, напомняш донякъде на ягоди и екзотични подправки. Родината...

Когато чуете „английска сол”, най-вероятно в главата ви нахлуват мисли за клизма, детоксикация и отслабване, като всички тези представи за свързани единствено с лаксативното действие на това вещество. Английската сол обаче има множество други свойства и приложения за красотата и здравето – не само нашето,...

Зеленчук, подправка или лекарство – не бихме могли да дадем еднозначно определение на целината. Може би защото, това растение първоначално е било използвано от хората с лечебна цел и едва през Късното Средновековие намира своето място в кухнята. Затова пък днес в кулинарията се употребяват всички негови...