Италианската кухня

Ако допреди десетилетия козето сирене е било чест продукт на трапезата на българина - днес почти сме го забравили. Цената му наистина е по-висока от кравето, но полезността му е също пъти по-висока. 1 патладжан-400-500 гр 4-5 домата от консерва 100 гр прясно козе сирене 1 пресен домат 2 скилидки...

Родом от региона на Индия, култивиран преди около 4000 години, днес патладжанът е разпространен в почти всяка страна, където климатът е топъл. В ботаниката всъщност, противно на кулинарните ни очаквания, патладжаните не са зеленчуци, а плодове. (Наред с доматите и чушките). От Индия и земите на...

200 г паста канелони 200 г сирене рикота 200 г нарязан спанак 1 лук 2 скилидки чесън 3 листа от босилек 20 мл зехтин сол, черен пипер 200 мл сос Наполи 400 мл Бешамелов сос 200 г настърган кашкавал В малко мазнина, запържваме нарязаният на ситно лук, когато лука стане прозрачен се добавя...

за около 500 мл сос 30 мл зехтин 1 лук 2 скилидки чесън 100 мл бяло вино 370 г белени домати от консерва 50 г доматено пюре 3 стръка магданоз 4-5 листа босилек 1 дафинов лист сол, черен пипер Лукът и чесъна нарязваме на ситно. Запържваме лука в зехтина до прозрачност и добавяме чесъна....

400 г спагети 40 г масло 150 г бекон 200 г праз 400 мл сметана 100 г грах 1 лимон -сок сол и черен пипер 1/4 връзка магданоз 50 г пармезан за настъргване Спагетите сваряваме в подсолена вода следвайки инструкциите от пакета. През това време, нарязваме бекона на парченца и запържваме...