Риба и морски дарове

След Коледни заговезни от 15 ноември (до 24 декември включително) започват Рождественски пости или така наречените Коледни пости. Те са последните многодневни пости за годината. Случва се датата да се измести, ако Коледни заговезни се падат в дни на строг пост - сряда и петък. Личните причини за постене...

Раците са едни от най-вкусните лакомства, които ни предлага природата. За съжаление все по-рядко хапваме истинска храна и все по-често изкуствените заместители, които изобилстват на пазара – в конкретния случай: прословутите рулца от раци. Истината е, че в тях има всичко друго, но не и рачешко месо....

1. Пресните миди трябва да реагират при натиск или почукване. Отстраняваме всички отворени, тежки (пълни с пясък) или счупени миди 2. С четка или нож остъргваме добре черупката на мидата под течаща вода 3. Отстраняваме бисуса, т.е "мустака" на мидата с дърпане. 4. Почистените миди изплакваме с вода,...

Препечените филийки с домашно разбит тарама хайвер са един приятен спомен от моето детство. Сервират се като предястие, добавка към плато с риба или като пастет за хапки и сандвичи. Сега обичам да си го хапвам с чаша бяло вино, червен мискет или водка. Разбитият хайвер е високо калоричен, но чревоугодничеството...

Надявам, се че щом четеш тази статия и ти като мен си любител на разбития тарама хайвер. Е да, той далеч няма нито вкуса, нито цената на черния и червен хайвер от есетрови риби, но пусто си е вкусотия. Ако си имаш рибари у дома или пък често ти попада риба с хайвер си е добра идея да съхраниш хайвера...