Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Избор на тиган: в какво да пържим - I


Достатъчно е да надникнем само в някой по-голям магазин за битови потреби, за да се удивим от големия избор на тигани: големи и малки, плитки и дълбоки, чугунени, с тефлоново покритие или от неръждаема стомана – стотици, дори хиляди. Как сред тях да открием този, който ни е необходим?

Размер
Най-важното е размера на тигана да отговаря на диаметъра на котлона, на който ще го използваме. Ако дъното излиза извън него, храната в центъра ще прегаря, а отстрани ще остава сурова. Обратният вариант – когато тиганът е по-малък от източника на топлина, също не е удачен, защото дръжката му ще се нагрява, а това може да доведе до сериозни инциденти.

Тежест

Според професионалистите добрият тиган трябва да бъде тежък. Не за да налагате с него подпийналия си съпруг, а за да бъде устойчив и да разпределя топлината равномерно. Ако ви е трудно да прецените, в този случай спокойно можете да се ориентирате по цената. Колкото е по-тежък тигана, толкова е по-скъп, но и толкова повече години ще ви служи. Леките и тънки тигани лесно се деформират, а храната в тях бързо загаря.

Стените

Качественият тиган има дебели стени – около 4-5 мм. Колкото до височината му, зависи за какво ще го използвате. Най-универсалните са тези, чийто стени са високи между 3-5 см. В тях идеално се приготвя месо, омлети, панирани продукти и запръжки. Тиганът за палачинки трябва да е висок само сантиметър и да има отвесни стени (които не е необходимо да бъдат по-дебели от 2 мм). Дълбокият тигани тип „уок” пък е идеален за бързо и здравословно запържване на месо и зеленчуци, характерно за източната кухня. Тясното му дъно позволява да се използва сравнително малко мазнина, а в същото време продуктите да се пържат дълбоко. Височината на стените създава голям обем, в който цялото ястие се приготвя наведнъж и за броени минути.

Материал и покритие


Неръждаема стомана
Основното преимущетво на стоманата е, че е абсолютно инертен материал – тоест не влиза във взаимодействие с други вещества, затова храната приготвена в тиган-нераждавейка е максимално безопасна за човешкото здраве. Качествените съдове от този материал са устойчиви на корозия и могат да ви служат дълго. Храната в тях обаче бързо загаря, а измиването им след това изисква усилия.



Виж още статии за:   Съвети за дома ·
Коментари
2014-05-13 #1
Myla
Очаквах да прочета нещо, което не знам
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Какво трябва да знаем при избора на летни колички?
· Какво е "правилото на едната минута" и защо да го прилагаме
· Хартията в интериора
Виж още статии за:   Съвети за дома ·
Понеделник
2
Август 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Виното и неговите аксесоари
Виното е безспорно напитка, към която има силен култ. То присъства във всяка култура, за него има легенди,...
26 март - Събор на св. Арахангел Гавриил
На 26 март Православието отбелязва Събор на св. Арахангел Гавриил. Гавриил е един от четирите архангели...
16 ноември - Св. апостол и евангелист Матей
Матей, наричан още Левий, е един от 12-те апостоли и автор на първото от четирите канонични Евангелия...
Как да се грижим за кучето през зимните дни?
Зимата е обичан и предпочитан сезон не само за много хора, но и за техните кучета – повечето обожават...
Зa уютна и щастлива зима
Ако трябва да бъдем честни, за повечето от нас студеното време не е любим сезон. За мен също, въпреки...
Пристан на Спокойствието или свърталище на Хаоса
В жилището ви постоянно цари суматоха, спъвате се в различни вещи и независимо от усилията ви да почистите,...
Великденски яйца - кошнички. Рисувани яйца и техника декупаж
Здравейте списание Hera, Казвам се Гергана и съм от гр. Варна. Бих желала да участвам с моите великденски...
Една сигурност, моля!
Има разходи от семейния бюджет, които можем да отложим и дори да пренебрегнем, но когато притежаваме...
18 януари - Световен ден на снежния човек
Световният ден на снежния човек се отбелязва от 2011 г. и е неофициален празник на един любим в зимните...
Перем ли правилно?
Едно от най-неприятните домакински задължения, които наистина нямат край, е прането. Когато имаш съпруг...
Вино и храна - как да съчетаваме правилно
Когато есента е в разгара си, а зимата потропва на прозореца, в хладните нощи често ти се приисква да...
Гардероб по мярка
Той просто отказва да ви е в помощ, изнервя ви до краен предел и отношенията ви се изчерпват с фразата...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook