Чуждестранна кухня

Ragu alla Bolognese (в превод: рагу по болонски), както наричат този сос в Италия, е един от най-често използваните месни сосове за лазаня и талиатели. С името сос "Болонезе" ще го срещнете във френската кухня, но тъй като по нашите ширини е по-известен с това име оставям заглавието така. Неговата...

Извинявам се предварително, че пропорциите не са съвсем точни, но това бе нещо импровизирано, което пък се превърна в мое любимо ястие. В крайна сметка, това колко зехтин, сол и чесън да има наистина е въпрос на вкус. Добре е доматите да са сезонни, но ако няма възможност по-добре ги заменете с домати...

Често за патладжана можем да прочетем отрицателни неща, касаещи най-вече соланина, но много рядко някой пише за насунина. Новите изследвания на този потенциален антиоксидант доказват, че той пречиства организма от свободните радикали и защитава клетъчните мембрани. Моцарелата има малко количество...

Има рецепти, които съзнанието ни не може да възприеме. Прошуто с диня може би е една от тях (за някои хора) Ще се учудите обаче, как свежестта и леката сладост на динята се допълва със соления вкус на прошутото. А ако някой е ял в детството си сирене с диня, то знае, че комбинацията от сладко и солено...

Сиренето Parmigiano Reggiano (по-известно като Пармезан) има почти хилядолетна история. То се произвежда в Северна Италия, в определен регион между река По и Апенините и включва областите Парма, Реджио Емилия, Модена и Болоня. От тук и името му Пармиджано Реджано. Съгласно законодателството само...