Подправени масълца

Подправените масла са страхотно допълнение към топли ястия а в някои случаи се готви и самия продукт с тях. Те са прекрасен завършек към месо, риба, зеленчуци, сандвичи, паста, та дори и десерти.
Докоснат ли се пък до препечена филийка те превръщат хляба в една от най-достъпната вкусотия.

Ключът към рецептите е хубавото истинско масло. Търговците вече са задължени да изписват съдържанието на добавки, така че е много лесно да се ориентирате към това с най-ниски и по възможност въобще без растителни мазнини. Всичко което се добавя в маслото се наситнява и ако е нужно се слага и сол.


В съд разбиваме маслото с помощта на дървена лъжица докато стане пухкаво (можем да използваме и миксер на най-ниската скорост.)
Добавяме комбинацията от подправки или продукти, която сме избрали и разбъркваме добре.
Слагаме маслото в хартия за печене или домакинско фолио за завиване и с ръце търкаляме докато се получи форма на саламчета
Завиваме краищата и слагаме в хладилника да стегне. Съхраняваме в хладилника до 4-5 дена или до месец във фризера.
При сервиране се отрязва кръгче и слага върху продукта.

Ето и няколко предложения

Босилек, пармезан и домати - за риба, месо, зеленчуци
100 г масло
2 с.л настърган пармезан
10 листенца босилек
1 с.л ситно нарязани сушени домати

Френско билково масло - за месо, зеленчуци
220 гр масло
2 с.л сухо бяло вино
1 с.л наситнен лук
1/2 ч.л наситнен чесън
2 ч.л наситнен магданоз
3/4 ч.л наситнена прясна мащерка
1 с.л каперси

Чили, Кориандър и Лайм - за риба
100 г масло
150 г люти червени чушлета -ситно нарязани
1 лимон - настъргана кора
2 с.л кориандър-нарязан

Хрян и пипер - за сандвичи с по-тежки меса
100 г масло
2 с.л крем Хрян
Черен пипер -едро млян

Масло с лешници, бадеми и орехи - за хляб, палачинки, картофи, зеленчуци
100 гр масло
100 гр изпечени ядки
1 ч.л мед

Практически можем към маслото да добавим всякакъв продукт, така че експериментирайте и добавяйте ваши любими съставки: копър, горчица, люти чушлета, хайвер, аншоа, плодове.
Ето и още няколко идеи какво да добавите към маслото.

Със сирена - за картофи, паста и ориз
С къри и червен пипер - за пиле и зеленчуци
с боровинки или ягоди - за палачинки и гофрети
с прясна мента - за шоколадови кексове