Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Гьобечки


калории и спомени :)


        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Отраснала съм в Родопите. Коренът ни е от Добруджа и Русе. Историята е малко сложна, леко военна и ненужно дълга за разказване. По стечение на обстоятелствата добруджанската баба също бе избрала да живее в родопския край. Но лятото, когато отивахме в къщата й в Златна Добруджа, тя запалваше печката-фурна от нейната младост и от градска баба се превръщаше в "баба на село". Та... много добре помня, когато приготвеше гьобечки.

Тази дума, а и самите гьобечки, ми изглеждаха магично. На който от другарчетата и да кажех, че "баба прави гьобечки" всеки ме гледаше с детско възхищение и подпитваше дали са вкусни. Много! - отговарях аз.

Гьобек на турски значи пъпче - нещо, което разбрах като малко по-голяма. Донякъде гьобечките може би са си "милинки", но не и за мен. Честно казано не знам дали баба знаеше тази рецепта от Родопите или Добруджа, но по-скоро първото. И пак честно казано това тук е повече моя интерпретация от колкото нейната рецепта (кой ти да записва някога си рецепти), но стават точно толкова вкусни. За да втасва всяко тесто в стаята е нужно да е топло, имайте го предвид.
500 гр брашно +
1/2 кофичка кисело мляко
1/2 кубче прясна мая
1 и 1/2 яйце
1 с.л оцет
150 гр краве сирене
масло, 5 с.л олио
1 ч.л сол, 1 ч.л захар
хладка вода


Приготвяне


Прясната мая натрошаваме в купичка, добавяме захарта, която ще подхрани дрождите и 100 мл хладка вода. Така маята престоява около 20 минути.

Брашното пресяваме в дълбока купа, в средата правим кладенче, в него изсипваме солта, 3 с.л олио, оцета, половин кофичка кисело мляко, маята и едно яйце. Омесваме с хладка вода меко тесто, което оставяме да втаса около 30 минути.

Намазняваме дъното и стените на тава с масло. . Набрашняваме ръце, от втасалото тесто късаме парченца (малко по-големи от едър орех) и оформяме топчици, в средата им натискаме с пръст. Така нареждаме цялото тесто в тавата. Отново притискаме в средата топките и оставяме да втаса още 20 минути. Фурната загряваме на около 200 градуса.

Следва за трети път да натиснем топките с пръст за да направим хубави широки дупчици, а в тях да сложим натрошено сирене. Колко е въпрос на вкус, в случая съм използвала 150 гр общо.

Гьобечките намазваме с половин разбито яйце, заливаме с 2 с.л олио и печем във фурната около 30 минути. Малко преди изваждане намазваме с масълце.




Виж още статии за:   Рецепти · Тестени рецепти · Идеи за закуска ·
Коментари
2012-02-08 #4
ilit
мерси
2012-02-08 #3
lili_vanili
Рядко меся, но и аз слагам малко оцет спомага втасването и прави хляба пухкав.
2012-02-08 #2
Инна Георгиева
Оцетът прави тестото еластично и пухкаво
2012-02-08 #1
ilit
а оцета за какво е
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Палачинки (катми) с мая
· Моята първа домашна гранола
· Как да си приготвим домашна гранола?
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Пита от многолистно тесто с аспержи, лук, синьо сирене, сметана и мащерка
· Торта със стар козунак без печене
· Боб чорба по манастирски
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Телешки стек, маринован в бърбън Jim Beam
Виж още статии за:   Рецепти · Тестени рецепти · Идеи за закуска ·
Вторник
18
Май 2021
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2

3
4
5
6
7
8
9

10
11
12
13
14
15
16

17
18
19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30

31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Черешов пай
Надали има жена на земята, която да не е слагала двойки черешки на ушетата като обици (е поне където...
Мазнините: добри, полезни, вредни - I
Често възхвалата или анатемосването на дадена мазнина има за цел просто да ни продаде рекламиран продукт....
Студена супа от тиквички
Супата от тиквички, пресни картофи и прясно мляко е чудесна студена супа, една от немногото, които да...
Домашни бонбони
Вариантите на домашни бонбони са точно безброй. Всеки добавя, маха, модифицира нещо в рецептата, но резултатът...
Амарантът – събуден за нов живот
Макар и да ви звучи екзотично амарантът всъщност е познат и по нашите земи. Може би сте чували или дори...
Тофу – да похапнем здравословно
Тофуто е традиционно ястие, характерно за японската кухня. Но то е любимо и на много хора, които спазват...
Телешко със сини сливи
Тази рецепта е плод на коментарите тук в Hera.bg и практически подбудата да я приготвя е заради Цвети....
Макарони със спанак и гъби на фурна
Здравейте Hera.bg, бих искала да участвам с тази рецепта за основно ястие, който обича месно, може...
Оризови топчета с жълт грах и доматен сос
Нищо сложно и претенциозно. Но пък пикантно и ароматно. Жълтият грах можете да закупите в повечето магазини...
Булгурът - вкусна и полезна алтернатива в здравословното ни меню
Консумиран в почти цяла Европа и Америка и влизащ в състава на една от най-известните арабски салати...
Какво да сложим на трапезата за Бъдни вечер
Бъдни вечер е не само последният ден от великите пости, а навечерието изпълнено с трепетно очакване да...
Патладжан с телешки кюфтенца или киноа - по избор
Киноата не е храна за всяка уста и реших, че патладжанът, който ще изпека, мога да комбинирам с нещо...
Ориз със сушени домати
Предлагам ви нещо много просто, подходящо както за гарнитура така и за безмесно предястие. 150 грама...
Два вида козуначени мъфини за Великден
Започвам с това, че винаги ме е било страх от козунаците. Не, че не ги обичам – напротив, но месенето...
Индийска крем супа с нахут
Здравейте всички, аз съм Дарина от Червен бряг. Пращам една от най- любимите си рецепти, за да направите...
Ретро сладкиш със сладко от сини сливи
Веднага казвам, че много обичам този сладкиш. Забравете за пухкавите кексове с 6 яйца. Този е друга класа...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook