Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Да консервираме здравословно - II част


Да намачкаме ягоди, малини, вишни, боровинки, касис, арония
Най-полезният начин за съхранение на червените плодове е намачкването им със захар. Изберете прясно набрани, здрави плодове. Измийте ги старателно под течаща вода и накрая ги изплакнете с преварена. След това сложете ягодите на чиста памучна кърпа и ги оставете напълно да изсъхнат.

В стъклен или емайлиран съд сложете равно количество плодове и захар и за да съхраните максималното количество витамин С, ги намачкайте на ръка. Ако този начин ви се струва непосилен, може да използвате и кухненски робот, но имайте предвид, че при контакта с металните ножове и силната скорост, витамин С ще се запази с 30% по-малко, в сравнение с ръчното намачкване. Вече хомогенната смес, напълнете в предварително стерилизирани буркани, като оставите до края на гърлото един свободен сантиметър.

Не е необходимо да ги запечатвате, само ги затворете с полиетиленова капачка и ги оставете в хладилника за едно денонощие. След 24 часа ги отворете и засипете сместа със захар до върха на буркана. Това ще даде допълнителен консервиращ ефект. Оставете буркана за съхранение на тъмно място, с температура не по-висока от 10-12 градуса. В консервираните по този начин плодове ще се запазят всички витамини чак до пролетта.

Да направим желе
От киселите червени плодове с малки семчици се получава вкусно, абсолютно натурално желе. Най-подходящо за целта е червеното френско грозде. Почистете плодовете по описания по-горе начин, но без да ги подсушавате. Изцедете сока, и в този случай най-добре ръчно. В стерилизираният буркан изсипете една чаша сок, изчакайте известно време и сложете една чаша захар и така докато напълните буркана. Накрая с чиста лъжичка разбъркайте сока до пълното разтваряне на захарта. Затвореният буркан поставете в хладилника за денонощие. През това време вече ще се е желирал. Засипете гърлото със захар и го съхранявайте по същия начин както намачканите плодове.

Сушене
Освен консервирането съществуват и други методи за съхранение на плодовете и зеленчуците. Един от най-здравословните е сушенето. При него се запазват напълно всички минерални вещества и много витамини. Сушенето трябва да се извършва в добре проветримо помещение (но не под открито слънце) и температура от 25 до 50 градуса, например остъклена тераса, таванска стая или открита фурна. Можете да сушите не само гъби, пипер и плодове, но и моркови, тиква и патлажани. Последните се нарязват на кръгчета, нанизват се на връв и се окачват в топлото, сухо помещение. През зимата от тях може да приготвяте както ястия, така и да ги задушавате или печете на скара след като предварително сте ги накиснали във вода за около 10 часа.

Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Вишневи хрупки
· Летен коктейл "Горещо сърце"
· Вишновката на мама
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
· Как да: Приготвим сушени домати
· Панирани пиперки с доматен сос
· Перфектна закуска: Печен сандвич с тиквички, сирене и сминдух
· Долма по иракска рецепта
· Обръщана баница с праз, тиквички, овче сирене и пресен джоджен
· Божествено лесен мармалад от кайсии
· Невероятни приложения на сока от киселите краставички
· Конфитюр от грозде
· Пирамида на здравословното хранене
· Полезните мазнини
· 8 храни, които помагат за облекчаване на симптомите на алергия
· Витамин Ц за деца - защо е важен за тяхното развитие?
· 10 идеи за укрепване на имунитета през есента
· Копривата - някои добре опазени тайни
· Официално: СЗО предупреждава, че талкът е „вероятно канцерогенен“ за хората
· Топ 5 ползи за здравето от елдата
· 7-те най-добри ползи за здравето от мента
Четвъртък
25
Юли 2024
П
В
С
Ч
П
С
Н

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28

29
30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Как да изберем вкусна диня
В разгара на лятото пазарите, магазините и крайпътните барачки се изпълват с огромни купчини мамещи на...
С дъх на… чесън
За чесъна и вампирите всички знаем. За чесъна и бацилите обаче някак все забравяме и то не случайно....
Да си направим суши
Ако обичате екзотичните храни и експериментите, сигурно вече сте опитвали този деликатес идващ от Далечния...
Картофи на фурна със свинско и прясна чубрица
Прясната чубрица има по-нежен аромат от сушената, наскоро имах възможност да си набера за това и присъства...
Пролетта идва с... киселец
Да, традиционно е закичена с кокиче, но ако говорим за идването й в менюто ни, определено това може да...
5 любими десерта с ябълки
Есента е времето на изобилието, но един плод с ненадминат чар ни намига недискретно от пазари и магазини....
Супа с тиква, целина и овес
Имах останала печена тиква, а също и две малки тиквички. Затова реших да ги комбинирам в топла пъстра...
Кокошка с кисело зеле
Как ми се яде кокошка с кисело зеле - каза съпругът ми. Сигурно не съм ял от детските си години, голяма...
Зимни коктейли: Сгряващият грог
Навън се пука дърво и камък от студ. Със сетните сили на вцепененото си тяло, успявате да се доберете...
Мазнините: добри, полезни, вредни - II
Животинските мазнини за разлика от растителните, съдържат холестерол и повече наситени мастни киселини...
Сладкиш с праскови и диви къпини
Сезонът на прасковите. Природата отново ни дари с изобилие и у дома имаме много. Хапваме си ги пресни,...
Кюфтета от булгур, просо и елда
Тази година половинката реши, че ще се включи в постите и това е причина да приготвям някакви осреднени...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Facebook