Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Мазнините: добри, полезни, вредни - II


Животинските мазнини за разлика от растителните, съдържат холестерол и повече наситени мастни киселини (изключение прави само рибеното масло). Но също така те са източник на ценни вещества за организма. Затова трябва да ги приемаме в по-малки количества, но не и да ги изключим от менюто си. Границата между ползата и вредата се крие в количеството .

Краве масло: наситени мазнини – 56 гр., омега-9 – 29гр., омега-6 – 3 гр., холестерол – 190 мг, енергия – 780 ккал.
То е лесноусвоимо от организма и богато на маслоразтворими витамини (А, Е, D). Като недостатък може да се отбележи съдържанието на холестерол, които обаче е естествено балансиран от лецитин – вещество, което го разтваря в кръвта.

Свинска мас: наситени мазнини – 42 гр., омега-9 – 44 гр., Омега-6 – 10 гр., холестерол – 100 мг., енергия – 738 ккал. .
От тази информация става ясно, че свинската мас далеч не е толкова страшна, колкото ни се втълпява. Тя съдържа сравнително малко калории, а ненаситени мазнини в състава й са повече от наситените. Една от тях е арахидонова киселина, която стимулира имунния отговор. Затова не бива да изключваме напълно приема на животински мазнини, особено по време на боледуване, тъй тя като не се съдържа в растителните масла.

Оптималното дневно количество свинска мас е 10-30 гр., което може да си набавим примерно от една вратна пържола. Освен това, тя е една от най-подходящите мазнини за пържене, тъй като има висока точка на димене. Приготвените с нея храни обаче трябва да се хапват топли, защото при стайна температура отново се втвърдява.

Рибено масло: наситени мазнини – 20 гр., омега-9 – 47 гр., омега-6 – 4 гр., омега-3 – 29 гр., холестерол – 600 мг., енергия – 900 ккал.
Това е най-добрият източник на незаменимите омега-3 мастни киселини, тъй като в лененото масло, макар привидно да са в по-голямо количество, не са в пълноценна форма. Освен, че са абсолютно необходими за функционирането на организма ни, те са истински допинг за мозъка – подсилват паметта, защитават нервните клетки от увреждане и подобряват настроението. Може да приемаме рибеното масло като хранителна добавка или да си го набавяме от редовна консумация на мазна морска риба – скумрия, ципура, риба тон, сьомга.

Хидрогенирани мазнини

Маргарин: съставът му зависи от растителното масло, от което е произведен.
Създаден е като евтина алтернатива на кравето масло, но днес се рекламира за здравословен продукт. Действително съдържа по-малко калории, няма и холестерол, но преработката превръща полезните растителни масла в опасни транс-мазнини, които запушват артериите, създават риск от развитие на диабет 2 тип и сърдечни заболявания. Единствено тези мазнини можем да наречем 100% вредни, без никави ползи за организма. За съжаление е трудно да ги избегнем. Дори да не консумираме маргарин, те ни дебнат от всички готови сладкиш и полуфабрикати.

И накрая – трябва да се стремим към разообразие. Не съществува най-добро масло, затова трябва да използваме целия потенциал на природата. Това означава да си купим няколко различни масла и да ги комбинираме. Само така ще осигурим на организма си всички необходими мастни киселини.

Коментари
2016-11-25 #10
reni
Рафинирана означава преминало обработка с химия (това представлява и олиото което се продава по принцип, извлича се чрез нефтени продукти и т.н.).
Т.е посредство химия всичко се е изсветлило.
2016-11-25 #9
канна
Reni, не пише дали е хидрогенирана (май тогава клиентите ще я отбягват). Пише че е 100% рафинирана и с нето 2,5 кг, прибл. 3 литра.
2016-11-23 #8
reni
Канна, на опаковката не пише ли дали е хидрогенизирана?
2016-11-23 #7
канна
От много време за пържените картофи ползвам фритюрна палмова мазнина "Белла". Чух, че в естествено състояние тази мазнина е гъста червеникава течност. В кофичката, обаче е твърда и бяло-кремава. Някой знае ли със сигурност дали твърдостта в посочената опаковка се дължи на хидрогениране?
2015-09-27 #6
Милчева
Колкото статии прочетох по темата, омая ми се главата от противоречия! Бъдете спокойни, всичко що е предназначено за трапезата- не е вредно. Въпрос на вкус.
2011-04-05 #5
Цвети
оливие е олио, не знам защо така му викаха, но ми беше много забавносвинска мас, свинска мас, ма сичко трябва да се яде топло......
2011-04-05 #4
Инна Георгиева
В първите години на кулинарните ми творчества, със свинска мас приготвях почти всички видове гювечи, зеле и сродни. Ставаха изключително вкусни.
А как обичам масленки, мммммм
Обаче виж, пържени картофи с мас, никога не съм яла.
"оливие" зехтин ли е? Във Варненско често срещам по-възрастни да го наричат дървено масло.
2011-04-05 #3
Iskra
Пържените картофки със свинска мас не само са много вкусни, но и не съдържат канцерогенни, защото това е една от най-устойчивите мазнини на пържене. Изобщо свинската мас трябва да бъде реабилитирана.
2011-04-05 #2
Цвети
както винаги сетих се за свинската мас - най- вкусните пържени картофи баба на село правеше с мас и мааалко "оливие" ( така му казваха ) - хрупкави, божествени...... а колко е ефикасен сапунът от свинска мас - не е истина просто
2011-04-05 #1
Инна Георгиева
Много полезна статия, както винаги!
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Как да: Приготвим сушени домати
· Песто Дженовезе - кулинарно изкушение от Италия
· Какво да похапваме пред телевизора
· Предимства на кокосовото масло за коса: най-добрите начини за употреба и ползи
· 3 изненадващи здравословни храни за сърцето
· Три риби, чиято консумация ни предпазва от деменция
· Пирамида на здравословното хранене
· Полезни ли са диетичните храни?
· Полезните мазнини
· Как да съчетаеш комфорта и елегантността в ежедневието си: 5 практични идеи
· Сравнение между арабика и робуста
· Кестените – вкусът на есента и съкровищница от ползи за здравето
· Китайски учени разкриха защо човешките ембриони спират развитието си в най-ранен етап
· Учени откриват изненадващ протеинов потенциал в познатото цвете
· Защитен слой срещу инфекции: как действа KAdermin спрей при лечение на рани
Петък
19
Юни 2026
П
В
С
Ч
П
С
Н

1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14

15
16
17
18
19
20
21

22
23
24
25
26
27
28

29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Ябълков оцет за здраве и красота
Според Библията ябълката е символ на познанието (,което изкушило любопитната Ева), според омировата „Илиада”...
Когато щастието ти зависи само от теб
За изкуството да живееш щастливо са написани стотици книги. А думата щастие за всеки от нас има различен...
Без отпуск тази година? Станете турист в собствения си град
Ако вие сте от тези щастливци, които нямат голям или никакъв годишен отпуск, трябва ви спешно идея как...
Тиквата – склад за витамини
С напредването на есента постепенно плодовете започват да изчезват от трапезата ни. Някои от тях се опитваме...
Безопасни ли са оралните контрацептиви
Въпреки новопоявяващите се форми на контрацепция, противозачатъчните таблетки продължават да бъдат най-ефикасния...
1
В добра форма и зад бюрото
Прекарваме голяма част от живота си на работа. Някои хора изкарват прехраната си на гъвкаво работно време,...
Пътеки между "нормалните" деца и децата със специални потребности
Различните деца са навсякъде около нас, но продължават да остават невидими. Аутизъм, синдром на Даун,...
Следродилната депресия - II
За да може максимално да се избегне допускането на следродилна депресия нека ви предложа някои не чак...
Депресията - спиралата на безнадежността
Често чуваме от околните или самите ние го повтаряме: „Нещо съм депресиран тези дни” Неприятно събитие...
10 начина да бъдем по-добри към себе си
Да практикуваш "любов към себе си" не значи да се държиш себично или да даваш пари за литература за самопомощ,...
1
Бременна и коронавирус? Няколко препоръки
Какво да правим, ако сме бременни и мислим, че имаме коронавирус? Как трябва да родя? На кого да се...
Навиците ни - по пътя извън зоната на комфорт
Какво правихте тази сутрин, след като се събудихте? Как ви мина денят? Как отговаряте вечер на близките...
7 нездравословни грешки, които допускаме всеки ден
Оптималното здраве е безкрайно пътуване, а не нещо, което може да поправите за една нощ. За него трябват...
Ароматерапията – баланс и хармония за тялото и духа
Уникалните свойства на етеричните масла познавали още египтяните - 4500 г. пр. н.е,. Те използвали уханието...
Чай за тонус и здраве
Едно проучване твърди, че всяка секунда по света се изпиват около 25 000 чаши чай, което като се замислим...
1
Масло от борови иглички – за какво помага и как да го използваме?
Етеричното масло от борови иглички е целогодишен източник на добро здраве. То се извлича чрез процес...
Как да проработи любовта: Забранете думата "връзка"
Екхарт Толе (р. 16 февруари 1948 г. в Германия като Улрих Толе, но гражданин на Канада) е наричан "един...
Периодичното гладуване не превъзхожда диетите
Обширен преглед на научните данни показва, че периодичното гладуване не превъзхожда традиционните диети...
25 ноември - Международен ден за елиминиране на насилието над жени и момичета
По данни на ООН, всяка трета жена или момиче по света е страдала от насилие през живота си, половината...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Facebook