Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Супа топчета


Причината да споделя за тази чудесна супа за есенните и зимни дни е лична. Моя приятелка ми писа в скайп: "Днес в стола ще има супа топчета :) (стола на фирмата) ", "Много не я харесвам" - й отговорих аз. "Аз пък я обожавам, сигурно и вкъщи не съм яла от години а сега даже не знам как се прави".
Е, мила моя, тази рецепта е за теб! Не знам дали ще е същата като в стола, защото модификации има много , някои добавят и картофи, други пък не слагат ориз в каймата - аз ще споделя класическата супа топчета. Което е поне едно добро начало!

за 5 порции

кайма - 200 гр
олио - 50 мл
1 домат
1 лук
1 морков
1/4 ч.ч ориз
2 телешки бульона
целина
магданоз
черен пипер
сол

за застройката
1 и 1/2 с.л брашно
1/2 кофичка кисело мляко
2 жълтъка + 1 белтък


Оризът се вари до полуготовност. Оставя се леко да изстине или се измива със студена вода и 1/3 от него се добавя към каймата, заедно с млян черен пипер, 1 с.л нарязан на ситно магданоз, 1 белтък, четвърт от ситно нарязания лук и солта - всичко се обърква добре.

В тенджера се задушава останалия лук - разбърква се 3-4 пъти и се добавят настърганите моркови (ако имате корен магданоз да добавите - би било чудесно), разбъркваме няколко пъти и добавяме вода и телешките бульони. (В още по-оригиналния си вид, бульоните са от тръбни кости, който сме варили преди това - но къде ти това време)

Когато бульона заври идва момента да направим самите топчета. Мисля, че много домакини се плашат от тази супа именно заради тях. Аз обаче, ще ви споделя много лесен начин да направите мини кюфтенцата.

В цялата длан слагаме кайма и стискаме в юмрук оставяйки каймата да започне да излиза от горната част на ръката. С малка лъжица загребваме - получава се мини топче, което пускаме във врящият бульон. И така докато свърши каймата.

Добавяме и домата настърган на ренде - варим около 15 минути и добавяме ориза - варим още 15 минути.
Макар в класическия си вариант в супа топчета да няма фиде - у дома поради причини дълги за обяснение добавям една шепа.

Отделно правим застройка:
Жълтъците разбиваме добре. Брашното слагаме в чашка и лека полека добавяме вода като притискаме брашното с лъжичка за да се получи хомогенна каша без топчета. Изсипваме го при жълтъците заедно с киселото мляко и разбъркваме. Сместа слагаме на котлона, добавяме 2-3 черпака от супата и бъркаме докато заври.
Застройката добавяме към супата, варим още 2-3 минути.

При поднасяне поръсваме с магданоз.



Коментари
2014-06-26 #2
Радостина Стоянова
Ммм... само това ще кажа
2012-10-24 #1
Пламен
ще споделя аз как слагам топчетата:
след като овкусите каймата и я омесите с ориз, белтък правя топчета, които поставям в плитка чиния. когато бульонът заври слагам леко топла вода в чинията и леко разклащам. Топчетата се отлепят от повърността и лесно могат да се изсипят във врящата вода.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Баница с готови кори
· Pancakes (палачинки)
· Печена тиква с ябълки, круши и дюли
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Пикантни чили догс
· Критараки с доматен сос и телешки кюфтенца
· Тархана чорба
· Боб чорба по манастирски
· Крем супа от моркови и картофи с шафранка
· Долма по иракска рецепта
· Аранчини - италиански оризови топки
· Ориз с праз, брюкселско зеле, сладък картоф и асафетида
· Бъдеще без клане на животни - биореактори за изкуствено месо
· Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
· Как да сготвим крехко свинско бон филе (тънкости)
· „Вкусът на България в четири сезона“: Опитайте тези прекрасни рецепти от книгата на Иван Звездев
· Аспержов зелен боб с пушен бекон
· Патладжан ветрило на фурна - да си оближеш пръстите!
Неделя
27
Април 2025
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5
6

7
8
9
10
11
12
13

14
15
16
17
18
19
20

21
22
23
24
25
26
27

28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Как да: Приготвим сушени домати
Италианската кухня е една от най-любимите в света. Богата на аромати, на цветове и вкусове, тя е и изключително...
Задушено шкембе в пръстени гювечета
1 кг телешко шкембе 100 гр краве масло 150 мл бяло вино черен и червен пипер дафинов лист 2-3 скилидки...
Свежа лимонада с диня, малини и кокосова вода
Всички обожават това време на годината. Юли и август са месеците, в които някъде в междублоковите пространства...
За горещините: Студено приготвени летни ястия и салати
През лятото най-малко от всичко искаме да се потим над печки и котлони. Дните са дълги, прекарваме ги...
Трюфелите – по- ценни от злато
Трюфелите отдавна са символ в цял свят на лукса, благосъстоянието и като цяло на гурме кухнята. Познати...
Гювечета с кестени
В сезона на кестените, винаги си замразявам малко сварени кестени във фризера, за това днес мога и да...
Нахутът - вкусен, здравословен и диетичен
С Инна онзи ден се шегувахме помежду си, че толкова обичаме нахут и в Хера имаме толкова рецепти с нахут,...
15 декември - Международен ден на чая
Международният ден на чая се отбелязва на 15 декември от 2005 г. насам от страните производителки на...
Млечна крем супа с коприва, просо и пъдпъдъчи яйца
Копривата е една от горските зелении, които аз лично много харесвам. Така че, когато получих пакетче...
"Който казва, че не обича шоколад, вероятно лъже"
Чудили ли сте се защо, след като сте изяли цял шоколад или преполовили кутия бонбони, желанието ви да...
Класически горещи напитки за студените зимни дни
Зимата притежава усещането за уют и топлина повече от който и да е от друготе сезони. Това усещане е...
Домашната торта на баба
Класиката на класиките. Вкусът на вкусовете. Торта мека като бабина душица - проста и незабравима. Всъщност...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Facebook