Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Супа топчета


Причината да споделя за тази чудесна супа за есенните и зимни дни е лична. Моя приятелка ми писа в скайп: "Днес в стола ще има супа топчета :) (стола на фирмата) ", "Много не я харесвам" - й отговорих аз. "Аз пък я обожавам, сигурно и вкъщи не съм яла от години а сега даже не знам как се прави".
Е, мила моя, тази рецепта е за теб! Не знам дали ще е същата като в стола, защото модификации има много , някои добавят и картофи, други пък не слагат ориз в каймата - аз ще споделя класическата супа топчета. Което е поне едно добро начало!

за 5 порции

кайма - 200 гр
олио - 50 мл
1 домат
1 лук
1 морков
1/4 ч.ч ориз
2 телешки бульона
целина
магданоз
черен пипер
сол

за застройката
1 и 1/2 с.л брашно
1/2 кофичка кисело мляко
2 жълтъка + 1 белтък


Оризът се вари до полуготовност. Оставя се леко да изстине или се измива със студена вода и 1/3 от него се добавя към каймата, заедно с млян черен пипер, 1 с.л нарязан на ситно магданоз, 1 белтък, четвърт от ситно нарязания лук и солта - всичко се обърква добре.

В тенджера се задушава останалия лук - разбърква се 3-4 пъти и се добавят настърганите моркови (ако имате корен магданоз да добавите - би било чудесно), разбъркваме няколко пъти и добавяме вода и телешките бульони. (В още по-оригиналния си вид, бульоните са от тръбни кости, който сме варили преди това - но къде ти това време)

Когато бульона заври идва момента да направим самите топчета. Мисля, че много домакини се плашат от тази супа именно заради тях. Аз обаче, ще ви споделя много лесен начин да направите мини кюфтенцата.

В цялата длан слагаме кайма и стискаме в юмрук оставяйки каймата да започне да излиза от горната част на ръката. С малка лъжица загребваме - получава се мини топче, което пускаме във врящият бульон. И така докато свърши каймата.

Добавяме и домата настърган на ренде - варим около 15 минути и добавяме ориза - варим още 15 минути.
Макар в класическия си вариант в супа топчета да няма фиде - у дома поради причини дълги за обяснение добавям една шепа.

Отделно правим застройка:
Жълтъците разбиваме добре. Брашното слагаме в чашка и лека полека добавяме вода като притискаме брашното с лъжичка за да се получи хомогенна каша без топчета. Изсипваме го при жълтъците заедно с киселото мляко и разбъркваме. Сместа слагаме на котлона, добавяме 2-3 черпака от супата и бъркаме докато заври.
Застройката добавяме към супата, варим още 2-3 минути.

При поднасяне поръсваме с магданоз.



Коментари
2014-06-26 #2
Радостина Стоянова
Ммм... само това ще кажа
2012-10-24 #1
Пламен
ще споделя аз как слагам топчетата:
след като овкусите каймата и я омесите с ориз, белтък правя топчета, които поставям в плитка чиния. когато бульонът заври слагам леко топла вода в чинията и леко разклащам. Топчетата се отлепят от повърността и лесно могат да се изсипят във врящата вода.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Баница с готови кори
· Pancakes (палачинки)
· Печена тиква с ябълки, круши и дюли
· Tелешки кюфтенца с тиквички и магданоз в доматен сос
· Пикантни чили догс
· Критараки с доматен сос и телешки кюфтенца
· Боб чорба по манастирски
· Крем супа от моркови и картофи с шафранка
· Любимите рецепти с тиквички на Hera.bg
· Аранчини - италиански оризови топки
· Ориз с праз, брюкселско зеле, сладък картоф и асафетида
· Бял и червен ориз със зеленчуци
· Печено агнешко на порции с гарнитура от ориз, булгур и спанак
· Как да сготвим крехко свинско бон филе (тънкости)
· Прясна паста със сушени пиперки, наденица и хрян
· Пъстърва с пържена салвия и хрупкава чеснова поръска с орехи
· Постни банички с праз и маслини
· Бърз обяд със спанак, чери домати, яйца и самардала
Понеделник
23
Май 2022
П
В
С
Ч
П
С
Н
1

2
3
4
5
6
7
8

9
10
11
12
13
14
15

16
17
18
19
20
21
22

23
24
25
26
27
28
29

30
31
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Обредна пита за Никулден
В Интернет пространството срещам пити за Никулден, в чиито състав има яйца, прясно, кисело мляко. Никулден...
Бонбони от фурми, портокалови корички, бадем и шоколад
Изберете натурални фурми, защото тези със захар са по-сухи и отделянето на костилката в комбинация със...
Бърза рибна вечеря
Колко пъти се прибираме уморени, хапва ни се нещо вкусно, лесно и бързо. Ето нещо, което ще ухае след...
Пилаф "Трите зърна"
Пилафът е едно традиционно ястие от Арабския свят и Ориента. Но както всяка традиция, всеки я разбира...
Как да: Почистим риба
Вероятно за някои дами чистили риба тази статия ще им се стори малко странна, та дори и смешна, но приятели...
Откриването на Америка като кулинарна революция - II
Фасулът Бобът вероятно е едно от най-старите културни растения в света. Произхожда от Южна Америка,...
Кокосовото брашно - здравословна алтернатива без глутен
На пазара има голямо разнообразие от всякакви видове брашна, подходящи за всеки вкус и нужда – бяло брашно,...
Бурито с телешко и червен боб
Тортилите за бурито можете да купите oт по-големите магазини. Приличат малко на питките за дюнер, но...
Японската кухня - II
Месо Като цяло месните блюда не са характерни за японската кухня. Домашни животни тук никога не са отглеждани,...
Ванилията – аромат в шушулка
Почти всеки крем, бисквити, вафла или шоколад имат аромат на ванилия, а в действителност повечето от...
Вкусни десерти с тиква
Тиквата е любим есенен плод, но при нея има една особеност - тя просто е толкова голяма! Затова често...
Тръстиковата захар – здраве и аромат на южно слънце - I
От малки знаем, че захарта е само празни калории и в нея няма нищо полезно – нито витамини, нито минерали....
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Google+ и Facebook