Броколи с пилешки жулиени и сос Бешамел

Изключително просто, изключително лесно, изключително вкусно ястие. Даже, ако ви домързи в магазините ще намерите и готови сосове. Не очаквайте да са толкова вкусни и естествени като този разбира се.

Розичките броколи бланшираме в подсолена вода.
Пилешките гърди нарязаме на жулиени (тънки и дълги парченца) и запържваме до златист цвят в зехтина. Посоляваме ги.

Отделно за соса: разбиваме жълтъка, като прибавяме към него и млякото.
Маслото загряваме и в него запържваме брашното. На тънка струя добавяме млякото с яйцето. . Бъркаме докато стане хомогенен сос. Посоляваме и добавяме черен пипер. Варим още 10 минути.

В чинийка слагаме няколко розички и малко от пилешките жулиени - заливаме ги с топлия сос.