Начало
Здраве и Красота
Кариера
Моят дом
Двама+
Кулинария
Време за мен
Регистрация       e-mail:       парола:      

Чипсът - факти, вреда и алтернативи



        Добави в любими         Коментирай         Отпечатай         Изпрати
Макар чипсът да е резултат от кулинарна грешка, това е една от най-обичаните храни днес в света. Установено е, че само британците изяждат по един тон картофен снакс на около всеки три минути, като по-голямата част от консумиращите го са деца. Опакованият и промишлено произведен чипс от картофи (така поне пише на опаковката) е една от най-вредните храни, което е доказано със стотици изследвания. Но е факт, че тази форма на храна е нещо, от което трудно се отвиква. Затова е най-добре да помислим, дали няма някоя по-здравословна алтернатива.


В превод думата chips означава "тънко парче". Една от легендите разказва, че през далечната 1853 година Джордж Кръм - главен готвач на известен ресторант в Ню Йорк, толкова се ядосал на свой клиент, че вместо пържени картофи, му поднесъл чипс. Това се случило след като въпросният клиент - виден американски мултимилионер, на няколко пъти връщал поръчаните си картофи с мотива, че били нарязани на твърде едри парчета. И след като Кръм решил да му угоди, всъщност поставил началото на толкова обичания чипс, защото нарязал картофите на почти прозрачни парченца, които изпържил за много кратко. През 1860 г. той открива собствен ресторант, в който на всяка маса имало купичка с чипс, благодарение на което мястото станало много прочуто и посещавано. Първоначално пърженето на картофките се осъществявало преди самото им поднасяне. По-късно - около 1900 година в Англия се появява и първия пакетиран чипс.

Какво да похапваме пред телевизора?

Според другата, по-неизвестна версия Криспо Майнт се счита за създател на чипса. През 1879 година той показва на света своето „иозбретение”, което дори е кръстено на него - хрупкавите картофки били първоначално наричани криспо, после крисп и накрая чипс. От 1922 година насам е прието, че чипсът не е хранителен продукт. През 1932 г. Херман Лей регистрира в щата Тенеси, марката Lay's, която доживява до наши дни като една от най-вкусните и предпочитани.


Факти за картофения опакован чипс

Калории
Много варират в зависимост от вида на чипса- знаем, че в наши дни има царевичен, пшеничен и дори зеленчуков. Начинът на приготвяне също оказва голямо влияние - пържен или печен, с повече или по-малко мазнина, добре отцедена или не отцедена мазнина. Качеството на картофите или суровината, която се използва също има значение. Каквото и да си говорим, обаче, известно е, че в добре познатия ни картофен чипс, който най-често си купуваме пакетиран от магазина, има минимум около 450 калории за 100 грама, което не е никак „прилична” цифра. И по-важното в случая е, че калориите от мазнини са около 300, а белтъчините и „полезните вещества” са около 7 на 100 грама.

Защо е толкова вреден?
Чипсът е поставен в топ 10 на най-вредните храни, които могат да предизвикат появата на рак и които според последните изследвания, са строго забранени за бременни. Оказва се, че да ядете чипс, когато очаквате бебе, е почти като да пушите. Иначе фактите са следните:

Чипсът съдържа мазнини, въглехидрати, изкуствени подобрители и доста голямо количество сол т.е. нищо полезно, а напротив - твърде вредно.

Подобрителите, понякога се добавят дори оцветители, както и овкусителите, правят картофите в пъти по-вредни.

Чипсът е пълен със синтетични канцерогенни мазнини, които са причина той да бъде свързван със сериозни, налечими заболявания като рака.

В чипса се съдържа токсичен химикал, наречен акриламид, който няма мирис и вкус, но който се свързва с увреждане на човешката ДНК.

Честата консумация на хрупкави картофки е причина за сериозно затлъстяване, хипертония, диабет тип 2, дори за запушване на кръвоносни съдове.

Похапването на чипс в ранна детска възраст може да доведе до понижена концентрация и нарушения в паметта (едно от действията на наситените мазнини)

За направата на картофения снакс понякога дори не се използват пресни картофи, а още по-вредното дехидратирано картофено нишесте.

Палмовото масло, с което се пържи чипсът, се добива от маслената палма. За нейното развъждане се изсичат огромни площи тропически гори и това е един от най-големите екологично проблеми днес.


Чипс от моркови, цвекло и тиквичка


Как да намалим вредата от чипса?

На първо място- правете си чипс, а не купувайте такъв от магазина

В домашни условия може да си измайсторите чипс от моркови, тиквички и цвекло дори, които са далеч по-здравословни

Да ползвате подходяща за пържене мазнина. Най-подходяща е равна смес от олио и мас, особено за по-големи количества.

Да не прекалявате със солта - може да си добавите всякакви други подправки по ваш си вкус

Да печете, вместо да пържите - вместо да натопите картофите във фритюрника, което си е по-неблагоприятният вариант и от това да ги изпържите в тигана,
наредете тънките и овкусени резенчета в намазнена тава и печете до готовност

В наши дни ядем твърде вредна храна и за жалост това не са просто преувеличени думи. Винаги, обаче можем да увеличим желанието си да приготвим нещо по-здравословно, особено, ако се отнася за нашите деца. Децата обичат чипс, не толкова заради самия чипс, а заради формата му и хрупкавостта му, няма как да го отречем. И не само те, всъщност. Затова, защо да не си приготвим заедно с тях у дома? Домашният печен чипс е направо полезен в сравнение с химията в пакет, която взимаме наготово от магазина. Може да опитаме по този начин и всички да са доволни.
Вашият коментар
* Моля, използвайте КИРИЛИЦА, по лесно е и за писане и за четене. НЕ пишете само с ГЛАВНИ букви.
Име:
e-mail:
 код:
информирай ме, ако някой друг коментира тази тема
· Защо да хапваме тиква: 10 причини
· Пици в американски стил – как "Доминос" поддържат стандарта
· Био продуктите за дома и ползите за здравето
· Аспержов зелен боб с пушен бекон
· Патладжан ветрило на фурна - да си оближеш пръстите!
· Перфектна закуска: Печен сандвич с тиквички, сирене и сминдух
· 10 идеи за укрепване на имунитета през есента
· Жените след 40-те. Да поговорим за Пременопауза, перименопауза и менопауза
· Вегетарианството може да е и въпрос на ген?
· Есенната умора + 5 стъпки да се справим с нея
· Да превърнеш дървени стърготини в храна, технологии на бъдещето
· Учените откриха как мозъчните клетки умират при Алцхаймер
Четвъртък
30
Ноември 2023
П
В
С
Ч
П
С
Н
1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
11
12

13
14
15
16
17
18
19

20
21
22
23
24
25
26

27
28
29
30
Абонирай се за новости
Така няма да пропускаш новите и интересни неща
Овесените трици
Те са невзрачни. Никакво-изглеждащи едни, бозави на цвят. Обикновено седят на най-отдалечения рафт на...
Ползата от ферментиралите храни - I
По традиция, през есента се сещаме за зимнината и туршиите. Някои от нас ги отричат изобщо като полезни,...
Анти-ейдж характер
Да си призная, словосъчетанието „анти-ейдж” е в противоречие със собствените ми разбирания. Смисълът...
Голямото семейство и малките ми ритуали сутрин
Имам четиричленно семейство. Всеки е с различен график и има различни изисквания сутрин. Малката не иска...
Сенната хрема – причини и профилактика
Сенната хрема е една от най-разпространените алергии. Името й идва от сено, тъй като се причинява от...
Как неправилното хранене застрашава децата през 21 век?
"Децата не просто трябва да получават достатъчно храна, те трябва да получават здравословна храна." -...
По следите на женската енергия
Коя е според вас силата, която управлява света? Парите, сексът, Пентагонът, таен съюз между правителства...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 29
Ден 29 от Коледните пости. Вчера вечерта премина в приготвяне на сурвакница за детето. Опуках царевица...
Кои отровни мисли ни правят нещастни
Тук няма да стане дума за необоснования позитивизъм и препоръки как да живеем. Тук става дума за призраците...
Видове главоболие и как да се справим с тях
Едва ли има човек, който да не е страдал от главоболие – в някои случаи този неприятен проблем може...
Пробиотиците - защо не можем без тях - II
Важно е не само да приемаме достатъчно полезни бактерии, но и да им осигуряваме оптимална среда за развитие...
Коледните пости на едно момче: Какво да хапнем,ден 31
Ден 31 от Коледните пости. Снощи приготвих яхния от зелен боб за момчетата. Аз бях на фирмено парти,...
Ботокс - ето кои са най-често задаваните въпроси за процедурите
Зад термина ботокс стои една от най-често избираните и препоръчвани анти-ейдж разкрасяващи процедури....
Печени кестени срещу есенната умора
Тя винаги е леко тъжна - заради изминалото лято, заради събраните емоции и спомени и заради последните...
Изследване на български марки масло показа тревожни резултати
Въпреки че кравето масло е много лесен за произвеждане млечен продукт, изследване на "Активни потребители"...
Как да разпознаем фалшивите приятели?
Все по-трудно се ориентираме за хората около нас - маските стават все по-сложни, нямаме време и енергия...
Непотребните вещи - още един начин да бъдем добри
Докато прибирах прането си в опит да го спася от поредната лятна буря се сетих, че гардеробът ми отново...
Здравословни алтернативи за компания на бирата
Изпотени бутилки, звукът от отварянето на бутилката, тънката нишка хладина, която излиза от гърлото....
Осъзнато сънуване
Сънищата, смята Фройд, са потиснати желания и страсти, през деня заключени в подсъзнанието ни, а докато...
Елшата - келтската билка, вплетена в митологията
Във вярванията на келтите елшата е порта към света на феите. Съществува поверие, че самодивите боядисвали...
Лайка - универсалната билка за малки и големи
Лайката е, без съмнение, най-популярната билка у нас. Тя се откроява лесно в летните поля, ароматът й...
Как да поддържаме фигурата си след 40-те
Неволите на средната възраст засягат и двата пола. Но докато при мъжете обикновено настъпва обрат в начина...
Бърз релакс в офиса - I
Телефоните сa червени от звънене, мениджърът те затрупва със задачи, а шефът вече нервно барабани с пръсти...
Купероза или зачервена кожа
Не, не става дума за приятна и пращяща от здраве руменина на лицето, а за постоянно видима мрежа от капиляри...
Ако искате щастливи старини, инвестирайте в приятелствата си, сочи проучване
Общоприето е схващането, че човек остарява щастливо, ако има щастливо семеен живот. Но две скорошни изследвания...
Страхът – наш приятел и враг
Страхът във всичките му измерения съпровожда непрестанно човешкия живот. Страхувал се е още първобитният...
COVID-19: Важно за родителите на деца, посещаващи детски заведения и училища
Министерството на здравеопазването публикуват информация какво трябва да знаят родителите на деца, посещаващи...
Летен грип – на какво да обърнем внимание и как да не вгорчим ваканцията?
Детето да легне болно на морето – няма родител, който да не изтръпва пред мисълта за подобен „кошмар“....
Психологически причини за напълняване
За никой не е тайна, че хранителните разстройства като анорексия, орторексия и булимия, се дължат на...
Витамини за бъдещи майки - част I
На всички е известно, че по време на бременността, бъдещата майка трябва да обръща особено внимание на...
Децата в големия град
Замисляли ли сте как живее вашия малчуган в големия град? Днешното поколение се ражда и расте в асфалтови...
Не се задоволявайте с посредственост, сияйте за себе си
Има жени, които имат в повече от всичко. Те са изключителни, изпъкват, вдъхновяват, завихрят вниманието...
Копривата - някои добре опазени тайни
Като чуем "коприва" всички се сещаме за шоковия ефект от допира с иначе нежните й, мъхести листенца....
Байкалски шлемник – една от най-важните билки на китайската медицина
Байкалският шлемник (от лат. Scutellaria baicalensisе, англ. - Baikal skullcap) е китайско лечебно растение,...
Билковите приятели на кожата
Природата ни е дарила с много билки в помощ на кожата, които днес се използват широко в медицината и...
Здраве    Красота    Мода    Моят дом    Двама+    Кулинария    Време за мен    RSS     Реклама     Контакти
Hera.bg. Използването на материали разрешено само с писмено съгласие на Hera.bg
Hera.bg в Facebook