Зима, подсладена с манов мед

В разгара на зимния сезон и сред нашествие от вируси, на нас все по-често ни се налага да мислим за здравето си. Опитваме се да предотвратим болестите с повече витамини, хранителни добавки, имуностимулатори; познати и непознати продукти, всичките „природни”, но създадени от фармацията. Истината е, че всички тези „природни” продукти или витамини на хапчета се намират в храната ни и тя също има отношение към нашата имунна система.

Като дъщеря на пчелар, няма как да не отдам почетно място на меда и по-точно на мановия еликсир. Пчелните продукти са с доказан лечебен ефект от хилядолетия назад. Меда, пчелния прашец и млечице съдържат всички необходими за човека хранителни вещества: въглехидрати, масти, белтъци, витамини и минерални соли. Биологичната им ценност обаче се дължи на богатото съдържание на ензими, аминокиселини, витамини, антибиотици, хормони и др. – лесно усвоими от организма и играещи роля на естествени медикаменти. Най-познат и лесен за използване за нас е медът. Още отпреди 3500 години в египетски папируси той се препоръчва за лечение на бъбречни, чернодробни и стомашно-чревни заболявания. В днешно време ние го използваме успешно и за заболявания на дихателната система, кожата, сърцето, нервите и др.

Медът е високоенергиен продукт, състоящ се от 95% въглехидрати. Лечебният му ефект идва от неговите съставки: захари, ензими, антибиотици, аминокиселини, флавоноиди, витамини, минерали и др., както и от комплексното им въздействие върху организма.
Получаването на този божествен продукт изисква съвършена организация от кошера. Успоредно с представата ни как пчелите събират прашец от цветята, съществуват и такива, които събират мана и произвеждат т.нар. манов мед. Маната е сладка течност по листата на дъба или жълъдите, която се отделя с помощта на листните въшки. Мъглата, влажното и топло време спомагат да се поразтвори този сок и пчелите да го съберат. Като благоприятен район, в Странджа се произвежда най-много такъв вид мед.

В сравнение с нектарния мед, Мановият е по-тъмен на цвят, с ниско съдържание на вода и по-гъст. Той се характеризира с по-голям брой свободни аминокиселини и от пет до девет пъти повече минерални вещества. Сто грама манов мед съдържат 323 ккл, 77,3 г въглехидрати, калций, натрий, калий, магнезий, фосфор. Микроелементите в него са почти в същото съотношение, както в кръвта на човека. Той съдържа глюкоза и левулоза, които са абсолютно необходими за нормалните функции на черния дроб, както и витамините В1, В2, РР, В12 (около 16 пъти повече, отколкото в ябълките и кайсиите), В6, фолиева киселина, биотин и др. Той се препоръчва на спортисти, работници и при всички дейности, свързани с физическо натоварване, за предотвратяване на мускулната треска и умората. Като доставя на организма голямо количество лесно усвоими калории, мановият мед е прекрасна храна за децата, за хората, които се възстановяват след боледуване. Също така има противовъзпалително и диуретично действие. Поради високото съдържание на микроелементи той е подходящ за болни от анемия. Използва се за горни дихателни пътища – кашлица и бронхити. Укрепва сърдечния мускул, стимулира кръвообращението, предпазва от кръвоизливи в мозъка. Усилва имунната система, използва се за профилактика и лечение на вирусни грипни инфекции.

В стремежа си да се храним по-здравословно, меда също увеличи своето приложение. Като заместител на захарта той навлезе в много рецепти за сладкиши. Не трябва да забравяме обаче, че при високо термична обработка, медът губи своите полезни свойства и витамини. За да го използваме пълноценно, ние не трябва да го разтваряме във вряла течност или да го разтапяме ако естествено е кристализирал.

За да се възползваме от лековитите свойства на меда и същевременно да му се наслаждаваме препоръчвам да го включим в ежедневието си. Зимният сезон освен, че има най – много нужда от мед е и най – подходящ за него. Какво по-подходящо време за чаша чай и манов мед. Не бъдете отегчени от тривиалната рецепта. На пазара има изключително разнообразие от видове зелени, екзотични и плодови чайове, освен познатите ни билки. Така, че експериментирайте с вкуса си. Прясно изцеден лимон, подсладен с мед ни поднася приятно ароматен и витаминозен коктейл. Медът, особено мановия подхожда като вкус на много фрешове. Чаша прясно мляко с мед, освен топла вкусна напитка, която успокоява гърлото ще успокои нервите ви и е предпочитана преди сън. А ако не пиете често чайове, мляко и фреш, подменете захарта в кафето. Лично на мен много ми допада кафе, подсладено с малко манов мед (без разтворимото кафе, с него вкуса е кисел).
Е, ако сте свикнали да мислите, че зимата винаги е люта, то време е да я опитате подсладена!