"Здравословен обяд за ученика" - лесна домашна баничка в кексова форма

Това е ден шести от новия проект в помощ на родителите на ученици: "Здравословен обяд за ученика". От 15 до 30 септември, в период от две седмици, ще ви представяме примерни обяди за вашия ученик. Обяд, който е вкусен, здравословен, който приготвяте лично и с любов за вашето дете.

За днешния обяд сложих нещо от вечерта - рецепта, която опитвах за пръв път, но се получи много добре. И се оказа най-лесното нещо, което скоро съм правила за основно ястие. Това е така популярната напоследък в интернет:

Баница в кексова форма.

Объркваме съставките като за обикновена баница, независимо, дали с газирана вода или с кисело мляко+сода бикарбонат. Аз я правя така:

4 яйца
една кофичка кисело мляко - 400 мл.
150 гр. сирене
150 гр. извара
1 ч. л. сода бикарбонат
200 мл. шарлан
1 пакет фини точени кори - 400 гр.

В купа с обърканите съставки слагаме корите за баница, накъсани на дребно. Получава се гъста смес, която изсипваме в кексовата форма и печем за 30-40 минути на 200 градуса, както обикновената баница. Не навиваш кори, не ги диплиш или оформяш на розички – само късаш и омесваш. А вкусът й е нещо средно между солен кекс и баница.



Гледам в баницата да слагам 1:1 сирене с извара, тъй като е важно да се контролира приема на сол от децата. И без това сол има в почти всичко в количества, които не се изписват, поне в това, което приготвяме можем да я спестим. Изварата е може би най-полезният млечен продукт и е много важен в борбата с наднорменото тегло при децата.

Тази псевдо баница е много е удобна за училище, защото се реже като кекс и се яде сравнително чисто.

За компания на баницата сварих на пара морков и броколи, като искрено се надявам вторите да бъдат уважени. Имам такава кошничка за готвене на пара, която е много удобна за малко количество – за бебешкото пюре или за гарнитура. Когато станаха готови, не им трябва много, ги овалях в малко зехтин и хималайска сол за повече вкус.



След баницата-кекс опекох и мъфинки с натурален шоколад. При тях също няма нищо необичайно.

Още рецепти за мъфини.

В кутийката на мъфинката сложих и малко сурови орехи и готово – днешният обяд е приготвен.



Още идеи за здравословен обяд можете да видите тук.