Сироп от бъз (свирчовина)

Вече ви разказах колко е полезна свирчовината (черен бъз) и ви предлагам да си направите сироп за разреждане. Заменете бялата захар с кафява или пък фруктова по желание.

При браненето на цвета избирайте леко разтворени цветове. Имайте предвид, че венчетата често опадат при късане, това можете да предотвратите ако режете съцветията с ножица.


Измийте добре цветовете. В подходяща тенджера редувайте захар, цветове, захар, цветове и залейте с 2 литра вода. Притиснете с една чиния и оставете за 24 часа.
На другия ден добавете настъргана кора от лимон (най-добре използвайте био лимон), лимонтозу (по-желание) разбъркайте добре и оставете за още 24 часа.

Готовата смес прецеждаме през едра, а после през ситна цедка (или тензух). Слагаме в шишета и съхраняваме в хладилника.

Когато разреждаме сиропът, добавяме и един изцеден лимон (на около 2 литра вода), а по желание и газирана вода. Чудна Бъзонада :))

Майка ми ми сподели, че си отивало и на вино, но не съм опитвала.
Идея от зълва ми : да се добави и мента.
Със сигурност обаче едно сорбе с този вкус ще е върха.

Опитайте!