Kексче с шоколадова душа

Кексчето има хрупкава коричка и мека, ефирна вътрешност. Ето защо го нарекох: с шоколадова душа.


Шоколадът начупваме на парченца. В подходящ съд разтапяме на бавен огън маслото, захарта и шоколада. Ако се притеснявате за това дали няма да загорите сместа, можете да разтопите съставките на водна баня. Оставяме сместа да изстине добре.

Яйцата разбиваме и добавяме към изстиналата шоколадова смес. Ако сместа е гореща и добавите яйца - те ще се пресекат и сместа ще стане на парцали. Разбъркваме добре и добавяме брашното и ванилията.
Намазняваме силиконова формичка за мъфини. Изсипваме сместа, като не пълним съвсем до горе формата, по време на печенето ще се надуят леко. Така поставяме формата във фризера за поне 2 часа.

Загряваме фурната на 220-250 градуса, изваждаме кексчетата от фризера и ги слагаме да се пекат за около 13-15 минути. В зависимост от времето вътрешността се получава с различна консистенция.

След изпичане, кексчетата се оставят да изстинат и чак тогава се изваждат от формата. Можем да ги украсим с пудра захар и плодове. В случая съм използвала касис и мента.